星级酒店宴会介绍分析.pptVIP

餐饮部宴会厅文员可以说是宴会厅的核心了,从基层到管理者到经理都有在工作上不知道的事情,但是在文员这里就无所不知.在宴会厅里什么信息都得从文员里发出,例如:上班时间、加班小时、EO单的发布时间、荧幕PPT的制作与更换、餐饮部BQT和EXECUTIVE CHEF的EO单更换等工作. 星级酒店宴会介绍及文员介绍 宴会的设施,规划,工作分布及管理 要做一个宴会文员，为了在做宴会工作中不出差错，得知道宴会厅里都有什么，有多少人，基层到管理员到经理的顺序，有多少固定资产，有多少酒水和软饮，场地有多大，哪些场地用来摆放布置会议，哪些场地用来摆放布置宴席，哪些场地可以用来设置鸡尾酒会、舞会、明星签名会等各项工作。 现在为你简单介绍一下： 宴会厅的编制一般是一个经理，一个副经理，三个主管，三个领班，其他的就是服务员和实习生 宴会厅一般有一至两个主宴会厅，五个以上的多功能会议室，VIP休息室 VIP休息室、新娘化妆房 酒店宴会文员工作流程 对于酒店宴会一线员工来说，宴会文员是个天堂，不用做累的事情，不用摆场地，不用看会议，不用服务宴会，不用带着part time付出劳动力。但是对于文员，一个新入职的文员来说就有些累了。文员就是在面对电脑前什么事情都要做，这个杂活就是你的工作，虽然说是坐着的，但要记要写的事情很多，所以如果你准备好去学习和面对这份工作的话，请做好心理准备和良好的意志力。