宣城名风名俗.pptVIP

宣城名风名俗 芮佳敏 1102030123 以绩溪徽菜代表的徽菜文化 　拥有悠久历史、深厚文化底蕴地绩溪，便理所当然地拥有了徽菜。徽菜，中国八大菜系之一，自有其过人之处。重油、重色、重火功是其三大特色，并以色香味形俱全而盛行于世，在烹调方法上擅长烧、炖、蒸。烧菜讲究软糯可口、味美隽永，炖菜讲究汤醇味鲜、熟透酥嫩，蒸菜着重原汁原味、爽口宜人。 　　绩溪古为吴越之境，吴俗相沿，民风淳和敦朴，民众聚族而居。宗族制度十分严密。为求保安一方，绩民崇尚神灵。于是，境内便形成了时节多、神会多、礼仪多的风俗，沿袭了两千多年。这些融祀祭、饮食、娱乐于一炉的民俗活动的三要素中，又以食为重，这样，便促使绩溪山民们练就了菜肴、面点、糕点等食品的烹饪与制作功夫，特别是汪村的“赛琼碗”活动，规模最大。每年的正月十八花朝会，为了祭祀祖先唐代的越国公汪华，绩溪山民除了制作各种菜肴、面点供节日中享用外，还要精心烹制各种食品来供奉神灵。供品菜点的制作比民间食用的更为精致。为使自己制作的供品菜肴更加美观、夺目，虔诚的绩民们会充分利用原料的特色，烹制出多彩的菜肴来，以提高人们对供品的观赏性，同时，也形成了绩民对菜肴的“重色”观念。每次“赛琼碗”，既是一次酬神活动，又是一次民间美味佳肴的博览会。年复一年的“赛琼碗”活动，在集中展示族人烹制的数百碗色、香、味、形、意、饰俱佳的供品的同时，也培养造就了一批批优秀的民间烹饪家。 　　徽菜在其悠久的历史发展过程中，曾以独特的风味和厚重的文化底蕴，享誉全内外，创造了中华烹饪史上辉煌的一页，是中国饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。 以敬亭山为标志的宣城诗歌文化 “相看两不厌，只有敬亭山”。敬亭山的诗歌文化，在中国历史上是一座丰碑。自谢朓起，一直到近代的吕碧城，宣城诗歌文化光芒四射。谢朓在宣城作太守二年，死后人称谢宣城。至今中国古籍出版社编校的谢朓诗集还叫《谢宣城集》；李白在宣城留下了70多首瑰丽的诗篇，其中有很多篇被从古至今多种选集选录，多首写宣城的诗歌，被男女老少琅琅吟诵。在宣城生活多年的白居易，他的《红线毯》、《紫毫笔》，一千多年来脍炙人口。到宋代，更是出现“宋诗开山之祖”的梅尧臣。梅尧臣写家乡的诗数以百首，流传极广。史载，少数民族的弓袋上普遍印有梅尧臣的诗歌。民国初年的吕碧城的词，海内女性无过其右，令康有为等须眉男子折腰叹止。宣城市敬亭山诗词学会于去年初编印了一部《敬亭吟萃》，古代近代部分选录了自谢朓到吕碧城的共565人1782首诗词，可谓洋洋大观。 以宣纸宣笔为代表的书画文化 早在唐代，宣纸即闻名天下。“宣纸”一词最早见于唐著名学者张彦远的《历代名画记》。宣笔更是起源于二千多年前的秦王朝。秦大将蒙恬南下伐楚，路经中山地区，见此地兔肥毛长，又盛产竹子，遂命人逮兔取毫，以竹管制笔。中山地区，据《中国历代地名大辞典》载，即为今宣州区、泾县一带。宣笔在宋代，一支竟价值千金，京城文人雅士无不为拥有一支宣笔而自豪，这在梅尧臣与欧阳修、黄庭坚、苏轼的诗赋对唱中有着生动的记载。遗憾的是，南宋时期，宣城是岳飞与金兀术的主战场，笔工无以生存，渐流于临安(南宋京城，今杭州)附近的湖州一带，宣笔遂被湖笔取而代之。改革开放后，宣笔重生，名扬天下。作为徽文化代表之一的徽墨，亦在唐代名噪海内。1915年巴拿马万国博览会上，宣纸、徽墨获得金奖，使宣纸、徽墨殊荣无限。去年，宣纸、徽墨又荣获国家首批非物质文化遗产称号。郭沫若同志曾经精辟地说过：“宣纸是中国劳动人民所发明的艺术创造，中国书法和绘画离了它便无从表达艺术的妙趣。”可以说，没有文房四宝，就没有中国书画的辉煌。现在泾县的几十家宣纸厂、宣笔厂都收藏着现代、当代国内几乎所有书画大师的作品和大师们的信札，成为一道奇丽的风景。 以石涛、梅清、梅庚为代表的黄山画派文化 “黄山画派”其实是“宣城画派”的发展。因为除了渐江，这个画派的核心人物梅清、梅庚都是宣城人，而石涛寓居宣城近20年。但是遗憾得很，不少美术史专著竟然不提“黄山画派”，倒是刘海粟、潘天寿等著名大师曾经一针见血指出：“就人口、艺品而言，黄山画派代表人物均高于扬州八怪、金陵八家。” 以查济、江村为代表的宣城古建筑文化 　宣城的古建筑应是很多，但多年的战争以及自然灾害，尤其是太平天军与湘军达十年之久的拉锯战和日寇的轰炸焚烧，保存不多。如太白楼，唐以后修建了十多次，1937年毁于日寇战火。与黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁并列的江南四大名楼之一的谢朓楼，也于1937年被日寇飞机炸毁。但幸运的是，在宣城的深山老林中，依然屹立着元明清诸多的建筑。宣州水东、小胡，郎溪定埠，广德四合，宁国云梯，泾县查济(国家重点文物保护单位)、陈村、茂林、翟村、黄田(国家重点文物保护单位)，旌德江村(国家重点文物保护单位)、朱旺村、旌德文庙以及属于徽文化的绩溪龙川(胡氏宗祠为国家一级