第三批国家产品质量监督抽查规范-乳粉.docVIP

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 114.2-2011 乳粉 2011-XX-XX发布 2011-XX-XX实施 国家质量监督检验检疫总局 乳粉产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于乳粉产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。监督抽查的范围包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉和调制乳粉。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表1 。 表1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 114 114.2 分类名称 食品 乳制品 乳粉 2.2产品种类 乳粉包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉和调制乳粉。 3 术语和定义（适用时） 下列术语和定义适用于本规范。 3.1乳粉 以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品。 3.2调制乳粉 以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。 企业规模划分 根据乳粉产品行业的实际情况，生产企业规模以乳粉产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。 表2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥30000 ≥3000且＜30000 ＜3000 检验依据 下列引用的文件，其最新版本或修改单均适用于本规范。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准GB 4789.2 食品安全国家标准GB 4789.3 食品安全国家标准GB 4789.4 食品安全国家标准GB 4789.18 食品安全国家标准GB 5009.5 食品安全国家标准食品安全国家标准GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中的测定GB 5413.3 食品安全国家标准食品安全国家标准GB 5413.34 食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准 GB/T 22388 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局2011年第10号） 在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100个销售包装。从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的最小销售包装样品,抽样数量为12个最小销售包装产品（或从每个大包装产品中分别分装成相应的小包装样品，每一个小包装样品量不少于400克，盛装于受检单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中。抽样过程应拍照或摄像留存）。其中8个包装用于检验，4个包装为备用样品；备用样品封存在检验机构。 在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。 注：在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取的检验样品，不能采用备用样品。备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检验结果提出异议，需要对不合格项目进行复检时采用的样品。 6.3样品处置 对检验样品和备用样品分别包装、签封，封样时应当有防拆封措施，以保证样品的真实性。所抽样品应采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、失效、变质及交叉污染。检验机构在接受样品时应查验签封及样品状态。 6.4抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的乳粉产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以注明。 注：记录的“产品销售总额”中的产品是指计划抽查的产品，如计划抽查“乳粉”，应记录被抽查企业的所有乳粉销售总额；计划抽查“调制乳粉”，应记录对应的被抽查企业的调制乳粉产品年销售总额。 检验要求 7.1检验项目及重要程度分类 检验项目及重要程度分类见表3。 表3 检验项目及重要程度分类 序号 检验项目 依据法律法规或标准 强制性/推荐性 检测方法 重要程度或不合格程度分类 A类a B类b 1 脂肪 GB 19644 强制性 GB 5413.3 ● 2 蛋白质 GB 19644 强制性 GB 5009.5 ● 3 复原乳酸度 GB 19644 强制性 GB 5413.34 ● 4 杂质度 GB 19644 强制性 GB