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植物性饲料中的抗营养因子; ;禾谷籽实中的抗营养因子及其危害 禾谷籽实主要指小麦、红高粱、大麦、黑麦和小黑麦。 早在1952年Preece和Macrenzie就证实谷物饲料中主要含有两类粘性的非淀粉多糖物质：阿拉伯木聚糖（戊聚糖）和β-葡聚糖。 大麦和燕麦中的非淀粉多聚糖以β一葡聚糖为主，而黑麦、小黑麦和小麦中以木聚糖为主。; 抗营养性主要是因为水溶性水聚糖与水溶性β一葡聚糖是具有高度的系水力，从而增加了动物肠道内食糜的粘稠度，使消化道内源酶对养分的作用降低，营养物质的消化率下降。 谷物饲料中除含有这两种主要抗营养因子外，还有植酸和单宁等抗营养因子。植酸只在成熟的种子中才出现，且以小麦、大麦和黑麦中含量较丰富，尤以黑麦中的活性最高。单宁主要存在于高粱中。 ; ;? 大豆饼／粕中的抗营养??子及危害 ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;; ; ; ;