动物营养学第二分析.pptVIP

第二章 动物对饲料的消化吸收 主要内容 饲料的可消化性 动物的消化力与饲料的可消化性 第二章 动物对饲料的消化吸收 第一节 饲料的可消化性 一、各种动物对饲料的消化方式 二、各类动物的消化特点 三、消化后营养物质的吸收 第二节?动物的消化力与饲料的可消化性 一、消化力与消化性 二、影响消化率的因素 动物采食饲料是为了从饲料中获得所需的营养物质，但饲料中的营养物质一般不能直接进入体内，必须经过消化道内一系列消化过程，将大分子有机物分解为简单的在生理条件下可溶解的小分子物质，才被吸收。 第一节 饲料的可消化性 第一节 饲料的可消化性 消化系统根据其结构不同可以分为以下3种: 1单胃类 包括单胃肉食类、单胃杂食类、单 胃草食类。 2反刍类 3禽 类 一、各种动物对饲料的消化方式（1） 动物对饲料的消化方式主要有物理性消化、化学性消化和微生物消化。 1.物理性消化 物理性消化是指靠动物口腔内牙齿和消化管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠道中的化学性消化、微生物消化作好准备。 一、各种动物对饲料的消化方式（2） 口腔是猪、牛、羊等哺乳动物主要的物理消化器官，对改变饲料粒度起着十分重要的作用。 鸡、鸭、鹅等家禽对饲料的物理消化，主要是通过肌胃收缩的压力和饲料中的沙砾等的磨擦，达到改变饲料的目的。 一、各种动物对饲料的消化方式（3） 2、化学性消化 概念：化学性消化是指消化腺所分泌的酶和植物饲料本身的酶使食物中复杂化合物进行水解的过程。 酶的消化是高等动物主要消化方式，对非反刍动物的营养具有特别重要的作用。各种消化酶均具有专一性，根据消化作用底物的不同，酶被分为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶。 化学性消化在肠道中的部位 1）消化道腔内—大分子的降解：如 部分消化道的主要酶类 一、各种动物对饲料的消化方式（4） 3、微生物消化 反刍动物的瘤胃可看作是一个厌养性微生物发酵罐。瘤胃内环境特点: 1）食物和水分相对稳定 瘤胃内容物含干物质10%~15%，含水分85%~90%。 2）瘤胃pH 变动范围是6.0~7.0，呈中性而略偏酸，很适合微生物的繁殖。 3）渗透压 瘤胃渗透压比较稳定，接近血浆水平。 一、各种动物对饲料的消化方式（5） 4）瘤胃温度 由于发酵产热，瘤胃温度超过体温1~2℃，一般为38.5~40℃，适宜微生物的生长。 瘤胃微生物种类复杂，主要为嫌气性的纤毛虫和细菌两大类群,也含有酵母类和噬菌体。 瘤胃微生物 厌氧细菌，1011个/ml，二类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物 原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒， 并可利用纤维素 细菌作用 原生动物 反刍动物微生物消化的重要性: 消化饲料中70-85%DM和50%以上的CF 化学性消化与微生物消化的异同 一、各种动物对饲料的消化方式（6） 瘤胃微生物能分泌?-淀粉酶、蔗糖酶、呋喃果糖酶、蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶等，这些酶类将饲料中糖类和蛋白质分解成挥发性脂肪酸、NH3等营养性物质，同时微生物发酵也产生CH4、CO2、H2、O2、N2等气体，通过嗳气排出体外。 瘤胃微生物在反刍动物的消化过程中具有2个优点： 一、各种动物对饲料的消化方式（7） 一是借助于微生物产生的纤维素分解酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，提高动物对饲料中营养物质的消化率； 一、各种动物对饲料的消化方式（8） 二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等物质供宿主利用。瘤胃微生物消化的不足之处是微生物发酵使饲料中能量损失较多。优质蛋白质被降解和一部分碳水化合物发酵生成CH4、CO2、H2、O2、N2等气体，排出体外而流失。 二、各类动物的消化特点(1) 1.单胃动物 单胃杂食动物以酶的消化为主，微生物消化较弱。猪主要靠大肠和盲肠中微生物发酵消化饲粮粗纤维，但消化能力较弱。 马和兔的胃容积较小，盲肠和结肠发达，是微生物消化粗纤维的主要场所。 二、各类动物的消化特点(2) 兔盲结肠有明显的蠕动与逆蠕动，保证微生物对粗纤维充分消化。 2.反刍动物 以微生物消化为主，主要在瘤胃内进行，皱胃和小肠的消化为酶消化。 二、各类动物的消化特点(3) 3.禽类 禽类口腔没有牙齿，靠喙采食饲料。嗉囊具有贮存、湿润和软化饲料的作用；肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎。 禽类对饲料中养分的消化类似于猪，但比猪弱许多。 动物种类特异性-物理消化 动物种类特异性-化学消化 三、消化后营养物质的吸收（1） 概念：饲料中营养物质在动物消化道内经物理、化学、