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传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。;生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%~5%的乙酸，乙酸又称醋酸。它有什么样的结构？它都有那些性质呢？;;;;常温下为液体;想一想：家用的食醋除了调味外还有哪些用途？;1. 酸性;3、用酒精灯小心加热,先小火加热，后大火加热，观察现象。; 现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透 明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3;1、乙酸乙酯为什么浮在液面上？
2、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？
3、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
4、反应中浓H2SO4的作用是什么？;; 探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？ ;乙酸乙酯的生成.swf;浓H2SO4;一.乙酸的物理性质
二.乙酸的分子结构
结构简式： 官能团：
三.乙酸的化学性质
1.乙酸的酸性
2.乙酸的酯化反应 ;1. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是( )
A.金属钠 B. 溴水
C. 碳酸钠溶液 D. 紫色石蕊试液;3.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是( )
A．有部分H2SO4被蒸馏出来
B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D．有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应
;4. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用
下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）
A.1种 B.2种 C.3 种 D.4种
生成物中水的相对分子质量为 。
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