第一营养学基础分析.ppt

第一章 营养学基础 第一章 营养学基础  第一节 消化与吸收 第二节 蛋白质 第三节 碳水化合物 第四节 脂类 第五节 能量 第六节 维生素 第七节 无机盐 第八节 水 第一节 消化与吸收 一、消化与吸收的概念 二、消化系统组成 三、消化作用的一般过程 四、吸收 第一节 消化与吸收 一、消化与吸收的概念 消化的概念 食品在消化道内分解转变成能被生物体吸收利用的较小分子的过程称为消化 吸收的概念 食品经过消化后，透过消化道粘膜进入血液或淋巴液循环的过程称为吸收 第一节 消化与吸收 二、消化系统组成 消化道：从口腔到肛门的肌性管道 消化系统 消化腺：分泌消化液的器官 消化系统组成 消化道： 可分为口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)、大肠(盲肠、阑尾、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠、直肠)和肛门 消化腺： 主要有唾液腺，胃腺，胰，肝和小肠腺 第一节 消化与吸收 三、消化作用的一般过程 口腔消化 胃消化 小肠消化