某超市生鲜技术培训教程(39页)讲述.ppt

2005-5-25 我的承诺： 我将全身心地投入到本次的学习，希望通过学习能够达到： 第一： 第二： 第三： 承诺人（签名）： 第一部分 生鲜商品组合、选择第二部分 成本核算 1.4 生鲜商品结构的原则 依分类 依特性、属性 依季节性 1.5 确定商品结构的前提 ——准确的市场定位 定位： 确定目标顾客群，家庭情况，教育水平， 收入状况，购物习惯，消费意向 满足顾客某一方面的消费需求 设定店铺形象，销售面积，销售对象 确定商品品类，价位，档次等 商品组合是商品结构的核心 二、生鲜各部门商品结构 三、生鲜各部门商品规划 3-1、制定商品组织表 客层需求分析是商品组合的核心 市场调查是前提——调查什么？ a. 居民状况（年龄、收入、文化、职业…） b.消费习惯 c.消费文化 d.消费水平 （消费性支出、有车一族…） 3-2、商圈内商品品项市调 商圈内商品品项调查 商圈内商品价格调查 依分类单品表 精选商品 模拟陈列图 3、3生鲜各部门单品数 生鲜各部门单品数可依店的营业面积来做区分： 1、3000平米以下； 2、3000平米