第8讲微生物的生理.docVIP

第八讲 微生物的生理 本章节主要内容： 1、微生物的酶；2、微生物的营养 3、微生物的产能代；4、微生物的合成代谢 先来了解三个基本概念： 代谢：是生命细胞内发生的各种化学反应的总称； 产能代谢：也称异化作用，物质分解反应，放出能量； 合成代谢：也称同化作用，物质合成反应，消耗能量。 下来我们回归正文： 微生物的酶 酶的概念： 酶是动植物、微生物等生物合成的，催化生物化学反应的、并传递电子、原子和化学基团的生物催化剂。 1.2 酶的组成： （1）单成分酶：只含蛋白质； （2）全酶，除了蛋白质，还含有辅助因子，如小分子有机物和金属离子等。全酶的所以组分必须齐全，缺一不可，否则会失去原本活性。 （以下常出填空题） ☆☆☆全酶的三种构成：酶蛋白+有机物 酶蛋白+有机物+金属离子 酶蛋白+金属离子 1.3酶的各组分的功能☆☆： （1）酶蛋白起加速反应作用 （2）其他辅酶、辅基传递电子、原子和化学基团 （3）金属离子除传递电子，还起激活剂作用 辅酶和辅基：Fe2+、NAD、NADP、FAD、FMN等 辅酶和辅基的区别☆☆只在于： 它们与酶蛋白的结合的牢固程度不同，并无严格的界限。前者与蛋白质的结合较松弛，后者较紧密。 1.4 酶蛋白的结构（略，不考） 1.5 酶的活性中心☆：是指酶蛋白分子能与底物结合，并发挥催化作用的小部分氨基酸区。分结合部位和催化部位。 1.6 酶的分类和命名：A.按照催化反应的类型：水解酶；氧化还原酶；转移酶；异构酶；裂解酶；合成酶B.按照酶在细胞的位置：胞内酶（大部分）、胞外酶和表面酶C.按照催化的底物：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶 1.7 酶的催化特性☆☆： 酶和一般催化剂的比较： A、共性：（1）用量少而催化效率高 （2）仅改变化学反应的速度，并不能改变化学反应的平衡点 （3）可降低反应的活化能 B、特性：（1）催化效率高（2）具有高度的专一性：一种酶只能催化一种或一类反应。酶的专一性：绝对专一性；相对专一性；立体异构专一性 （3）反应条件温和：常温、常压、中性（4）敏感性：对环境条件极为敏感，酶容易失活 1.8 影响酶活力的因素（不考） 微生物的营养： 微生物的营养物及营养类型： 五大要素：水 碳源 氮源 生长因子 无机盐 水： 是微生物本身组分； 溶剂； 利于对营养的吸收； 生化反应在溶液中进行。 碳源：在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质。 分为： 无机碳 → 自养微生物：光能自养和化能自养 有机碳 → 异养微生物：光能异养和化能异养 氮源：凡事能够供给微生物氮素营养的物质。 氮源的作用是为蛋白质的合成提供原料。 分为： 有机氮 → 氨基酸；蛋白质 核酸；尿素 无机氮 → 硝酸盐；铵盐 氨气；氮气 【注意一个概念】： 固氮微生物：利用空气中的氮气合成自身所需要的氨基酸及蛋白质的一类微生物。 微生物的营养类型： 生长所需要的营养物质：自养型微生物 和 异养型微生物 生长过程中能量的来源：光能营养型 和 化能营养型 C/N/P比☆☆☆（填空题或判断题）： 污水好氧处理：C:N:P=100：5：1（化学污泥法） 厌氧法： C:N:P=200：5：1 对于一些行业的工业废水，常常会出现营养不足，就需要进行供给或补充。 微生物的培养基： 培养基的种类： A.按成分不同分为：天然培养基；合成培养基；复合培养基 B.按物理状态不同分为：固体培养基；半固体培养基；液体培养基 C.按用途不同分为：基础培养基；加富培养基；选择培养基；鉴别培养 基 配置培养基的原则：无菌；目的明确；营养协调； 理化条件适宜；经济节约 营养物质进入细胞的方式： 根据物质运输过程的特点，可将物质的运输方式分为： （1）单纯扩散 （2）促进扩散 （3）主动运输 （4）基团转位 6．微生物的产能代谢： 新陈代谢：同化作用 → 细胞物质合