健康大家谈4解读.pptxVIP

健康大家谈;目 录;一、秋季饮食原则;1、少辛多酸： 秋季饮食宜“少辛多酸”，即少食葱、姜、蒜、韭菜等辛辣刺激食品，防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉。多吃一些酸味水果和蔬菜，如苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等。;2、少燥多润： 秋天气候干燥，燥盛则消耗津液，应多食芝麻、核桃、糯米、银耳、梨、蜂蜜、藕、乌骨鸡等具有滋润作用的食物。老年人可多食用粥米来益胃生津，尽可能少食辛辣食物。;3、少寒多温： 秋季饮食应以平补清补为主，选择一些富有营养又易消化的食物，如红枣、山药、莲子等，有助于增强人体体质，促进慢性疾病的康复。对于慢性支气管炎的老年人，宜多吃一些梨、银耳、百合，有清肺化痰的作用。;秋季饮食要注意： *防止进补过量 *防止热能过剩 *注意营养均衡 *避免消化道疾病 ;二、多吃6种食物可提高孩子记忆力 ;1、橘子： 橘子含有大量维生素A、B1和C，考试期间适量吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。;2、玉米： 玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。;3、花生： 花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实常食花生可改善血液循环、增强记忆，是名副其实的“长生果”。;4、鱼类： 它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，相反，还能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。;5、菠萝： 菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，演艺界人称它是能够提高人记忆力的水果。;6、鸡蛋： 大脑活动功能、记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液后??很快到达组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。;三、选购牛奶8大常识——让您喝上“放心奶” ;1、选择高品质的牛奶看脂肪含量 脂肪和蛋白质的含量高，意味着牛奶的品质较好，没有稀释和掺假。蛋白质可以用植物蛋白来凑数，乳脂肪却很难凑数。所以，价格最贵的牛奶，都是脂肪含量偏高的牛奶。;2、优质牛奶的辨别方法： 首先看口感是否滑爽，经过标准化和均质处理的牛奶，质感粘稠是不正常的，均匀而爽滑，很容易滑到嗓子里去，才是正常的状态。把它倒在干净玻璃杯里，停几分钟再倒出去，如果杯壁上均匀一层薄薄的挂杯，是正常的。;3、舒化奶减少乳糖不耐症： 所谓舒化奶，就是用乳糖酶把牛奶中的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的产品。舒化奶解决乳糖不耐者喝了牛奶就胀肚子的麻烦，对于那些喝牛奶不胀肚的人来说，营养吸收上没有任何差异。;4、全脂奶比脱脂奶更健康： 乳脂肪不仅带来美好的香气和口感。奶中的维生素A、D、E、K都存在于脂肪当中。健康成人和儿童少年并不需要选择脱脂产品，直接喝全脂产品即可，美味又健康。;5、牛奶颜色不决定纯牛奶品质： 不同品牌的牛奶，颜色有差异。专家表示，牛奶的颜色和牛奶的安全性、营养关系并不大。牛奶的颜色主要受其中胡萝卜素等色素的影响，因不同季节或不同饲养场中奶牛吃的饲料不同，以及乳脂肪球均质乳化程度不同，牛奶产品在颜色上会存在一定差异。此外，是否脱脂也会影响牛奶的颜色。脱脂后的牛奶可能会呈现出维生素B2的淡黄绿色，全脂的牛奶应该是微微发黄的乳白色。;选购牛奶避免三个误区;1、消毒灭菌不是温度越高越安全;2、含钙量和浓度不是越高越有营养;3、成分不是脱脂就利于减肥;四、护眼食谱推荐;1、猪肝菠菜汤;做法： 把猪肝切成小薄片，菠菜切成长段。 在锅内煮肉汤500克，汤烧开后把猪肝、菠菜倒入，加少许盐、味精。 待汤烧沸后即可食用。;2、枸杞南瓜杂米粥;做法： 枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。 小米和大黄米淘洗干净，将南瓜、枸杞一起放到锅中，小火熬制40分钟即可食用。;五、秋季适宜7款养生汤（一）;1、苦瓜黄豆排骨汤;做法： 将排骨、姜、黄豆放进锅内，加入清水没过食材，再滴少许食醋。 先用大火煲沸后，改用小火煲40分钟，加入切成段的苦瓜炖20分钟左右至熟，调入食盐少许即可。;2、海带鸭子汤;做法： 老鸭子整理干净???切成大块；海带洗净后切片，老姜拍烂待用。 将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。