选修一12章试题答案版.docVIP

高二年级生物试题（选修一） 满分：100分 时间：60分钟 姓名 分数 一、选择题(每题分，共分。每题只有1个选项符合题目要求) 腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素 C.蛋白质、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是 A．无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧 C．无氧、有氧、有氧 D．兼氧、氧、氧 制葡萄酒葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间 B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右 在制果酒的过程中，在不同时间内发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是 A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生C2，溶于发酵液中，使pH下降 B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 C酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为 A．通气，防止发酵液霉变．酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是 A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵 不同培养基的具体配方不同，但一般都含( ) §1 A．碳源、磷酸盐和维生素 B．氮源和维生素 C．水、碳源、氮源和无D．碳元素、氧元素、氢元素、氮元素下列操作错误的是 ( ) §1 A．用酒精擦拭双手 B．用氯气消毒水源 ．实验操作应在酒精灯火焰附近进行D．玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的( ) §1 A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板①菌落的形状 ②菌落的大小 ③菌落的多少 ④隆起程度 ⑤颜色 ⑥有无荚膜A.①②③④ B.①②④⑤ C.②③④⑥ D.①②③④⑤⑥ 20、尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时 A、葡萄糖在培养基中越多越好 B、尿素分解菌有固氮能力，故培养基中只需无机氮 C、尿素在培养基中越少越好 D、尿素分解菌无固氮能力，故培养基中的尿素为化合态氮 21、科学家在被称为“九北”(东太平洋赤道附近的北纬)的漆黑的海底深处的火山口附近发现了“人丁兴旺”的生物村落。这里的细菌能把有毒的废料当“早餐”，能利用硫化氢、铁、氢和其他一些化学物质来产生葡萄糖，从而维持自己的生命活动。这些细菌的新陈代谢类型是 A．光能自养型 B．化能自养型 C．光能自养和化能自养的混合型 D．异养型 22、能排除培养基是否有杂菌污染的方法是 A、将未接种的培养基放在实验桌培养 B、将未接种的培养基放在窗台培养 C、将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D、将已接种的培养基放在恒温箱中培养 23．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ） A．未接种的选择培养基 B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D．接种了的选择培养基 24．生活在反刍动物胃内的纤维素分解菌，其新陈代谢类型是（ ） A．自养需氧型 B．异养厌氧型 C．异养需氧型 D．自养厌氧型 25、请选出下列正确的操作步骤（ ） ①土壤取样 ②称取10g土壤取出加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中 ③吸取0.1ml进行平板涂布 ④ 依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度 A、① ② ③ ④ B、① ③ ② ④ C、① ② ④ ③ D、① ④ ② ③ 二、非选择题（共50分） 26、（6分）如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析： （1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行