海底捞最终稿重点.pptVIP

品牌理念 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，二十年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。 海底捞服务流程 海底捞服务 海底捞服务 供应链基本流程 采购流程 生产加工流程 物流配流流程 配送中心布局 配送中心布局： （1）配送中心：北京、上海、西安和郑州四地，为各地门店服务，负责片区门店的“区域要货、区域配送、区域库存”的管理； （2）美国夏晖公司（麦当劳全球物流合作伙伴）为这些配送中心提供规划、建设、管理咨询服务 配送中心以规模化的生产能力和成本管理提供了获取最大程度营业额和利润的可能 配送中心功能 配送中心功能： 专业化的后台加工配送： （1）保证各门店菜品的标准化质量和数量； （2）后厨的工作量降到最低，保证能以最快的速度上菜； （3）门店后厨的面积也得以被压缩，从而得到最大的产生营业额的摆台面积。 配送中心设备 配送中心设备： 以海底捞北京大兴红门配送中心为例，该中心有一整套现代化的清洗、加工、检验、冷藏、冷冻设备，通过标准化的生产链条，每天向北京城里的10家分店输送菜品。 配送主