选修1《化学与生活》课后反馈：2.1《合理选择饮食》.docVIP

第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食 [学习目标] 知道食物的酸碱性； 知道几种常见的食品添加剂； 知道某些常见的药物。 [阅读与思考] 1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是 ， ， 。 2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的_________或_________，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成____：C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是_________，使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)。 3、食品添加剂是指为改善食物的 、 和 ，或补充 以及 等而加入食品中的 或 的物质。 4、常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。早期采用的防腐剂主要是_____、___及___等，现在常用的防腐剂有_________、_________、_________、_________。 5、食品中加入营养强化剂是为了补充______________________________或____ ________。 [课堂练习] 1、下列说法中正确的是 A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质 B．只有不法商贩才使用食品添加剂 C．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全 D．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害 E．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂 2、在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当作食用盐而引起中毒的现象。该盐的化学式为 A．MgCl2 B．KCl C．NaNO2 D．MgSO4 3、下列液体中pH7的是 A．人体血液 B．蔗糖溶液 C．橙汁 D．胃液 4、人体内含有多种元素，其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能，甚至可能在食品种如含量稍高引起毒性反应，食品卫生法对它们的最高标准有严格的规定。这些元素是 （ ） ①Na ②Mg ③As ④Cd ⑤Ca ⑥Zn ⑦Hg ⑧Pb ⑨Cu ⑩K 中的 A．⑥⑦⑧⑨ B．②④⑥⑧ C．③④⑦⑧ D．②④⑥⑦⑧