重庆市江津第五中学高中生物教案 必修一：第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 （第二课时）.docVIP

一、酶的特性 【学习目标】 1．能说出酶在细胞代谢中不同于无机催化剂的特性。 2．能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的高效性和专一性，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 3．能够设计实验，探究影响酶活性的因素。 【学习重难点】 学习重点：酶的特性 学习难点：1．控制变量的科学方法 2．探究性实验的基本流程 【预习案】 一、酶的特性 质量分数20％的新鲜肝脏研磨液1滴 质量分数为3.5％的氯化铁溶液1滴 过氧化氢酶所含酶的相对数量：1 Fe3＋的相对数量：25万 1.结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论和右侧表格中的数据分析，酶具有 。 2.淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白质分解.说明酶具有 。每一种酶只能催化 或 化学反应。所以脂肪酶只能作用于 ，蔗糖酶只能作用于 。 3．酶的作用条件较 ，如需要适宜的 和 等条件。若过酸、过碱、或温度过高会使酶的 遭的破坏。使酶永久失活。低温只能使 酶 ，却不能改变酶的 。所以酶试剂适合 保存。 二、探究性实验的基本流程： 提出问题→ →设计实验→ →分析结果→得出结论→ →进一步探究 【探究案】 唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？ 胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？其原因是什么？ 2、研究影响酶活性的条件 提出问题： 探究温度对酶活性的影响 作出假设： 材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、试管、量筒、烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、火柴、热水、冰水、碘液。 实验步骤：（结合知识链接，完成实验设计） （1） （2） （3） 总结影响酶促反应的因素，并绘制影响因素对酶促反应影响曲线。 注意横纵坐标的含义，以及相应曲线的起点、终点、转折点等。 【典例分析】 右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 B．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升 C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 答案：B解析：在最适宜的温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低,酶活性都会明显降低。当反应温度t2调到最适温度时，酶活性上升。温度过高，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，0左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复，酶适于在低温下保存，故C，D错误。 【练习案】 1．生物催化剂与无机催化剂都具有的特点是 （ ） A．高效性 B．专一性 C．需要适宜温度和pH D．能促进化学反应进行 2．除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性 （ ） A．强碱 B．强酸 C．高温 D．低温 3．能使胰淀粉酶水解的酶是