饭店前厅与客房管理_第六章前厅销售管理精要.pptVIP

A与B两家饭店的收益情况比较 * * * 课题:前厅销售控制 目的要求:让学生掌握和了解收益管理及前厅销售,以及前厅促销策略及销售技巧 教学重点:前厅销售 教学难点:收益管理 教学课时:4课时 教学方法:讲述法 实验法 教学内容与步骤 第四章 前厅销售控制 第一节 收益管理及前厅销售 一.收益管理 1.饭店收益管理的定义 通过对出租率及房价的管理以实现收益最大化的管理方法 在未来一定时期内，根据客人对客房的预订情况和需求量变化的预测，不断调整客房价格水平，通过在客房价格和客房出租率之间实现最佳平衡，实现酒店客房收益的最大化。 2.饭店收益管理的指标 (1)收益 收益=实际收入/潜在收入 实际收入:客房数与实际出售价格的乘积 潜在收入:客房数与牌价收入的乘积 58 70 35000 60000 250 300 140 200 B 53 80 32000 60000 200 300 160 200 A 收 益(%) 客房出租率 实际 收入 潜在收入 出售价格 客房牌价 售出 客房 数(间) 可供出租客房数(间) 饭店 一家饭店拥有客房400间，以300元的价格售出了100间客房，以350元的价格售出了200间客房，以500元（客房牌价）的价格售出了50间客房，计算该饭店获得的收益。 该饭店获得的收益=(100*300+200*350+50*500)/400*500*100