好吃的油泼辣子及做法.docVIP

日志 返回日志列表 [转] 陕西油泼辣子秘方 2011-6-23 16:30阅读(0)转载自石君娜 赞赞赞赞 转载 分享 评论 复制地址 举报 编辑 上一篇?|下一篇：刚刚开通了空间，... 陕西线辣椒 500克 　　八角 170克 　　花椒 220克 　　姜片 150克 　　良姜 50克 　　甘草 100克 　　毕卜 50克 　　桂枝 100克 　　桂皮 100克 　　白胡椒 100克 　　茴香 50克 　　肉扣 80克 　　白扣 50克 　　丁香 25克 　　做法1： 　　将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)，陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊 　　做法2：以上原料，在菜市场叫卖调料的用粉碎机粉碎成最大的片，然后又用油泼，效果更佳，而且一次用不完可以放着，等下一次再用。 　　另附：家庭版油泼辣子 　　在DIY成为时尚的今天，自己动手做一瓶香香的油泼辣子吧，用不了几分钟的时间，做一次能吃上好几天，而且自己用的原料是货真价实，料放得足，味道自然更胜一酬。 　　原料：辣椒粉（或者剪碎的干辣椒）、熟芝麻、花生、核桃仁、植物油。