酒店厨房系列制度.docVIP

安全制度 实行总经理领导的各部门主管安全责任制“层层管理，层层负责”杜绝防患确保安全，做到制定安全条例，落实安全措施开展安全宣传，组织安全检查，及时消除隐患。 一、安全 1.注意防火，防盗、如发现苗头或闻到异味，必须立即检查并报告有关部门，及时消除隐患。 2.做好交接班移交工作，下班前需认真检查消除不安全隐患，确保公司及客人生命财产安全。 3.发现形迹可疑或有不法行为的人和事，应及时报告有关部门。 4.发现事故隐患，要及时处理，同时报告主管部门及时采取措施，把隐患消除在萌芽状态中。 5.严禁玩电、火及不安全游戏，避免事故发生。 二、火警 1.每个员工须谨记火警电话“119”，向“119”提供准确详实的情况，熟悉紧急通道及出口位置，熟悉灭火器的使用方法，在救火中服从指挥，如遇火灾发生必须做到以下措施： （1）保持镇静不要惊慌失措。 （2）呼唤附近的同事援助。 （3）关掉一切电源，并把火警现场的门窗关闭。 （4）通知主管及有关人员及时报警或打“119”要清楚的说出火警地点、燃烧的物品等。 （5）协助客人的消防疏散工作，引导客人迅速从就近安全出口逃离现场。 （6）在安全情况下利用灭火器及其它灭火设施将其扑灭消除隐患在萌芽状态中。 （7）切勿用水或泡沫灭火器扑因漏电引起的火灾；切勿用水抢救火油火灾。 （8）遇有浓烟，要猫腰或伏地爬向安全出口，安全疏散。 三、意外 1.如遇发生意外，应立即报