13-14版化学学习方略必修2课件：3.2.3酯　油脂　糖类（苏教版）.pptVIP

三、淀粉的水解程度的判断及水解产物的检验 1.淀粉的水解产物的检验原理： 淀粉的最终水解产物为葡萄糖。葡萄糖中含有醛基，因此可用 银氨溶液或新制Cu(OH)2的悬浊液检验葡萄糖是否存在。 2.淀粉水解程度的判断： (1)原理： 可通过检验淀粉水解后的混合液中淀粉和葡萄糖的存在情况来判断淀粉的水解情况。 (2)步骤及结论： 【知识备选】各类糖类之间的转化关系 涉及的主要方程式如下： (1)6CO2+6H2O C6H12O6+6O2(光合作用) (2)C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O(氧化反应) (3)C12H22O11(麦芽糖)+H2O 2C6H12O6(葡萄糖)(水解反 应) (4)2C6H12O6(葡萄糖) C12H22O11(麦芽糖)+H2O(缩合反应) 光照 叶绿素 点燃 催化剂 (5)C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH+2CO2↑(发酵反应) (6)2(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O nC12H22O11(麦芽糖)(水解 反应) (7)nC6H12O6(葡萄糖) (C6H10O5)n(淀粉)+nH2O(缩聚反应) (8)(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O nC6H12O6(水解反应) 催化剂 催化剂 酒化酶 酶 【学