2014生物化学客观题3研讨.docx

《生物化学》复习题 客观题 PAGE \* MERGEFORMAT26 氨基酸蛋白质部分 选择题 测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40 g，此样品含蛋白质多少？B（蛋白质常数：6.25） A．2.00 g　　 B．2.50 g　　 C．6.40 g　　 D．3.00 g　　 E．6.25 g 有两个羧基的氨基酸是：E A．精氨酸　 B．赖氨酸　 C．甘氨酸　 D．色氨酸　 E．谷氨酸 维持蛋白质二级结构的主要作用力是：D A．盐键　 B．疏水键　 C．肽键　　　 D．氢键　　　 E．二硫键 对蛋白质三级结构的描述错误的是：B A．天然蛋白质分子均有的这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 具有四级结构的蛋白质特征是：E A．分子中必定含有辅基 B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性 E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成 蛋白质在水中的分散体系，下列哪种条件下最不稳定：C A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7.4 E．在纯水中 蛋白质变性是因为：