【多彩课堂】2015-2016学年高一人教版生物必修一导学案：第5章 第1节 二 酶的特性1 .docVIP

第2课时　降低化学反应活化能的酶 二　酶的特性 1.举例说出酶的特性。 2.说出酶促反应的原理。 3.通过实验说明影响酶活性的因素,掌握控制变量的科学方法。 　　一、酶的特性 与一般催化剂相比,酶具有以下特性: 1.高效性 一般而言,酶催化反应的速率比非催化反应的速率高108~1020倍,比其他无机催化剂催化反应的速率高①　107~1013　倍。? 2.专一性 每一种酶只能催化②　一种　或③　一类　化合物的化学反应。二肽酶可以催化任何两个氨基酸组成的④　二肽　的水解反应,但是不能催化多肽的水解。? 3.温和性 由于大多数酶都是蛋白质,所以凡是能使蛋白质变性的因素,如强酸、强碱、高温、重金属盐、X射线、紫外线等,都能使酶的⑤　空间结构　遭到破坏,导致酶完全失去活性而不可恢复。所以,酶一般要求⑥　比较温和　的条件,比如常温、常压、接近中性的酸碱度等。? 二、影响酶促反应的因素 1.温度与酶活性 每种酶只能在⑦　一定限度　的温度范围内起作用。酶表现最大活性时的温度叫作酶的⑧　最适温度　。低于最适温度时,随着温度的降低,活性也下降,下降到一定程度时,酶的催化效率为⑨　接近于零　,但是此时酶的活性⑩　仍保留　。温度恢复到最适时,酶的活性逐步增加直至　最大　。高于最适温度时,随着温度的上升,酶的活性迅速下降,升高到一定限度时会因为变性而　失去活性　。此时即使再恢复到最适温度,酶的活性　无法恢