芹菜中钙镁含量的测定研讨.doc

分析化学自主设计实验 ———芹菜中钙镁含量的测定 目 录 前言 1、镁的生理功能 2、镁与健康 3、镁的日推荐量 4、镁的来源 5、钙的生理作用 6、芹菜简介及营养成分 实验背景 实验目的 实验原理 实验用品 实验试剂 相关理论计算 实验步骤 一、芹菜试样的处理 二、EDTA溶液的标定 三、芹菜中钙镁含量的测定 实验表格 数据处理与分析 设计总结 参考文献 前言： 钙、镁是骨骼和齿的主要成分。镁又是植物叶绿素的重要成分。钙、磷、镁的生理功能为：钙与镁在肌纤维收缩、神经传导、激活生化反应中，以及钙在凝血作用中都起着极重要的作用。1、是骨骼和牙齿的重要组成部分。 2、是体内酶系统的激活剂。 3、镁可调节并抑制肌肉收缩及神经冲动。 缺镁会产生的病症。1、神经系统会受影响，引起激躁不安、紧张与压力。2、肌肉震颤及绞痛。3、经常性刺痛。4、心律不整、心悸。5、低血糖、虚弱、疲倦、神经过敏、手脚颤抖。 镁的日推荐量 组别 日推荐量（mg） 婴儿 50-70 儿童 150-250 成人 300-350 孕妇 450 乳母 450 最大日安全摄入量(SDA)为3g 镁的来源 新鲜的绿叶蔬菜、海产品、豆类是镁教好的食物来源；咖啡（速溶）、可可粉、谷类、花生、核桃仁、全麦粉、小米、香蕉等也含有较多的镁