青海师大附属第二中学高二下学期人教版生物选修一导学案：6.2 胡萝卜素的提取 .docVIP

课题2 胡萝卜素的提取 一、学习目标 本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。 二、学习重点与难点 胡萝卜素的提取，纸层析的操作。 三、学法指导：小组合作交流 一对一检查过关 四、自主学习 1. 胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。 是其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 2.工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的 。 3.提取胡萝卜素的实验流程有 、 、 、 、 、 。 思考：影响萃取的因素有哪些？ 思考：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 2、纸层析的操作 （1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。 （2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5㎝），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 （3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏 1.水蒸气蒸馏 2. 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 压 榨 法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 1. 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 有机溶剂萃取 1.粉碎、干燥 2. 3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒 ，能充分浸泡在有机溶液中