广州美食攻略解说.doc

一、广州香格里拉酒店新格调餐厅美食攻略 广州香格里拉大酒店二楼特色餐厅——乐排馆，为全城食客带来全新用餐体验。 　　乐排馆主打全球菜系中挑选出的特色精彩肋排，并由新到任意大利主厨安德烈设计焕然一新的菜单，囊括从小口的品味到大口的肉类，从欧陆菜到美洲、大洋洲等环球精选菜式。值得一提的是，同样是新到任的瑞士籍餐厅经理肖博添精通各式调酒，从西班牙著名的桑格利亚果酒到多达数十款或经典或创新鸡尾酒。为让用餐体验更轻松，餐厅一改五星级风格，变身为美式休闲小馆，无论是同事朋友聚会或约会，在美味与放松的双重享受之余，价格亦同时走起亲民路线。 　　 　　Andrea Magnano安德烈-广州香格里拉大酒店行政副总厨 　　全新菜单分为八大部分，有传统美国烧烤背小排，选取进口有机猪背小排，历时4小时腌制并在传统烟熏炉里焗烤6小时；还有撒满孜然与辣椒面的蒙古羊排；由三种柑橘加上香料炸弹腌制的短吻鳄等肋排。此外，还有精心创作的鲜见食材，包括慢炖牛颊肉、烤和牛牛腩、金枪鱼腩扒等。创新做法也有如花椒油煎制而成的法式鸭肝、北京烤鸭披萨等，是吃货们的福音。菜单中亦充满环球美食如澳洲塔斯玛尼亚三文鱼、欧洲经典的白酒煮青口蛤蚌锅、意式白兰地龙虾浓汤等，满足食客一切需求。 　　 　　French Duck Liver 法式鸭肝 　　瑞士籍餐厅经理Bastien热爱调酒事业，在马来西亚槟城度假酒店担任餐厅经理期间曾参加世