科学饮食的概念剖析.pptVIP

糖尿病大血管病 冠心病 心肌梗死心肌破裂 动脉粥样硬化及动脉阻塞 糖尿病足 糖尿病足 糖尿病足 糖尿病足 什么是糖尿病及其危害 母有糖尿 病基因 不良生活 多吃少动 肥胖 胰岛素抵抗及高胰岛素血症 胰岛β细胞逐渐衰竭 血糖调节受损（空腹血糖受损 糖耐量受损） 2型糖尿病 血脂异常 高血糖 血管内皮炎 症 高凝状态血栓倾向 高尿酸血症 高血压 代谢综合症 动脉粥样硬化 微小血管病变 顽固感染 结核 痈 白内障、青光眼、视网膜病变 糖尿病肾病 神经病变 周围血管病变 冠心病 脑血管病 糖尿病足 神经性膀胱 神经性关节损伤 难治性感染 糖 尿 病 急 症 酮症、酸中毒 高渗透压 乳酸中毒 低血糖 认知障碍、抑郁症、焦虑症 使医从性下降 微循环障碍 父有糖尿 病基因 或 / 和 下代患糖尿病 失明 功能丧失 尿潴留 截肢 无痛性心肌缺血和无痛性 心肌梗塞、心衰、猝死 偏瘫、失语 心脑血管事件、猝死 昏迷、死亡 1型糖尿病 自身免疫缺陷 低蛋白水肿 肾衰竭，死亡 胰岛β细胞完全破坏 中枢神经、颅神经、感觉神经、运动神经、植物神经功能障碍，内脏功能紊乱 糖尿病心肌病 吸烟 食 物 碳水化合物 (糖类) 单糖：葡萄糖 果糖 半乳糖 双糖：蔗糖 麦芽糖 乳糖 多糖：淀粉 能量的主要来源：葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量 脂肪 高能量的储存形式 蛋白质 (由各种不同的氨基酸组成) 是组成生物有机体的原料 胰岛素 水 成人体重的60％是水 婴儿体重70％是水　 盐类 钠盐、钾盐、钙盐、镁盐，各种微量元素的盐 在维持生理、生化功能中起重要作用 维生素 是组成催化剂——酶的辅酶的原料…… 膳食纤维 促进肠蠕动，减缓食物消化速度 E 甘油 脂肪酸 S-S S S 酶 …… 食物的成分和功用 肝脏 血 糖 调 节 示 意 图 食物中各 种蛋白质 消化 各 种氨基酸 吸收 人体各种组织的蛋白质 重组 碳水化合物 消化 单糖 血中葡萄糖 糖异生 吸收 细胞 糖原 糖原耗竭 血中葡萄糖 胰高血糖素 肾上腺素 糖皮质醇 生长激素 β细胞 分 泌 胰岛素 脂肪 甘油一脂 脂肪酸 人体脂肪 消化 吸收 重组 糖异生 酮体 糖尿病病人尿糖 组织利用 1.多吃降糖药不能保价多吃饭 1 2 3 口服协助胰岛素降糖药的剂量 自身分泌胰岛素的能力 2.多餐少吃 早餐 晚餐 午餐 时间 （小时） 0 4 8 12 18 22 200 100 形成 并发症 不形成 并发症 少餐 多餐 加餐 加餐 3.碳水化合物(糖类)要按规定量吃不能多吃也 不能少吃，更不能不吃，还要均匀地吃 按规定量吃：根据身高、体重、胖瘦、活动量 科学计算，入量＝消耗量 不能多吃：使血糖不升高 不能少吃：保证能量供给 不能不吃：避免脂肪糖异生产生酮体 均匀地吃：避免早餐不吃粮食，上午产酮体 4. 为什么说吃甜点心和吃咸点心没有区别？ 1斤咸点心≈1斤淀粉→1斤葡萄糖 1斤甜点心≈8两淀粉→8葡萄糖 2两蔗糖→2两葡萄糖 + + 1斤 吃糖尿病食品与吃普通食品的量相同 进餐 时间 （小时） 血糖 （mg/dl） 2 1 3 吃普通食品的血糖曲线 吃“无糖食品”的血糖曲线 6.所谓“无糖食品”是真的无糖吗？ 6.所谓“无糖食品”是真的无糖吗？ 无糖食品实质上是“无蔗糖食品” 7.为什么以淀粉为主要成分的蔬菜不能当作副食吃？ 蔬菜中的土豆、白薯、藕、山药、荸荠、 菱角、凉薯、茭白、芋头、茨菰、百合等， 它们的主要成分就是淀粉——当主食吃 8.关于豆类的问题 除了黄豆以外的豆子(如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆)的主要成分是淀粉，应当当作主食吃。 黄 豆 含碳水化合物 约25％ 黄豆面 含碳水化合物 约40％ 北豆腐 含碳水化合物 约10％ 南豆腐 含碳水化合物 约20％ 黄豆及其制品的成分 9.为什么吃副食也要适量？ 吃副食要注意的问题： 蔬菜、奶、豆制品含有一定量的碳水化合物 少吃脂肪 吃副食的量可计算，用食谱尺 用称体重的方法：主食固定，用副食的量调体重 当体重变成理想体重时，吃副食的量以体重不增不减为合适 理想体重(公斤)＝身高(厘米)－105 ± 10％ 例1：身高175cm 理想体重＝175-105 ± 7 (63～77) 例2：身高155cm