关注合理营养与食品安全(用)讲述.ppt

议一议（小组讨论）图4-23 1、你认为插图中的这些做法是否正确？ 2、如果不正确，会有什么后果？ 3、你认为应该怎样做？ 超实用的老中医养生顺口溜 红薯食来好处多，香菇赛过抗癌药； 白菜通便排毒素，瓜豆消肿又利尿； 番茄补血有润肤，芹菜降压抗衰老； 苦瓜清心又明目，黄瓜减肥清热好； 玉米抑制胆固醇，山楂降压抗衰老； 花生降脂治贫血，健脑乌发吃核桃； 香蕉通便解胃火，葱蒜解毒蚊不咬； 预防中风食紫菜，护脑血管土豆好； 湿疹瘙痒用花椒，常吃洋葱除病灶； 依据情况选食疗，多样进食营养好。 不宜吃的食物 : 1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。 2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。 3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。 4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。 5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。 6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。 7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。 8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。 9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。 10、久煮的水含有亚硝酸盐，吃则易生癌。 11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。 12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。 13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。 14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。 15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃 8、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35% 9、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ） A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个 B.牛肉半斤，面包1个 C.米粥1碗，面包2个 D.红烧肉1盘，馒头1个 巩固提升 10、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 （ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐 11.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( ) A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D.每日三餐定时定量，注意均衡营养 巩固提高 12、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） （1）保质期 （2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）质量安全标志 A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5) C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5) 13、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( ) 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 合理营养与食品安全 学生练习 1、合理营养指的是：（ ） A、多吃一些对人体提供能量的糖类食品。 B、多吃一些富含蛋白质的食品。 C、均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理。 D、以肉、蛋、奶和水果为主。 C 2、绿色食品指的是：（ ） A、新鲜的食品 B、无污染、安全、优质的食品 C、绿颜色的食品?? D、营养价值高的食品 B 合理营养与食品安全 3、要做到合理营养，在我们每天的食物中，下面哪类的 食物应该摄入最多？ （ ） ① 植物油 ② 米饭 ③ 玉米 ④ 鱼 ⑤ 苹果 ⑥ 猪肉 ⑦ 面包 ⑧ 牛奶 A、②③⑦ B、①③④⑥ C、③⑤⑥⑧ D、①④⑦⑧ A 4、下列做法中，未注意到食品安全的是：（ ） A、生产绿色食品 B、吃发芽的马铃薯 C、用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 D、买肉时看肉是否是检验合格的 B 5、艾迪为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、 葱炒鸡蛋.根据所学的生物学知识,你认为再添加下列 哪项后会使这份食谱的营养更合理? （ ） A、素炒豆角 B、牛奶C、排骨汤 D、小米粥 A 6．有些同学只爱吃肉，不爱吃水