果树抗寒与防御解说.ppt

第七章果树抗寒生理及冻害防御 第一节 冻害机制 一、低温冰冻对植物细胞的伤害 现在多数人的研究都集中在由于细胞间隙结冰而引 起的冻害。但也有其它观点，主要有以下几种假说。 (一)活体水释放假说 Weiser (1970)等人认为：植物因冻致死的直接原 因，是由于温度降低到一定程度，全部可以释放的水分 都在细胞间隙结冰，只有活体水保留在 原生质中。温度继续下降，则活体水被 迫排出，导致细胞瞬间死亡。  (二)硫氮甚假说 Levitt (1962)提出植物在 冷冻过程中，细胞内的水分不断 向细胞外释放，结果使原生质胶 体外的水膜减少，蛋白质的SH基 暴露。相互靠近形成S-S健，而 造成蛋白质凝聚、收缩、变性。 (三)膜相变伤害假说 Lyons (1973)根据生物膜结构功能与抗寒性关系提出了 膜相变伤害假说。 （四）膜蛋白变性假说 J. P. Palta和P. H. Li(1977)提出植物在冷冻过程 中，首先受害的是膜蛋白。 (五)细胞内结冰假说 Tumanov等认为， 植物因冻致死的直接原 因，并非是由于细胞间 隙的结冰，而是由于细 胞内的结冰。 二、化冻对植物细胞的伤害 机械应力假说 在发生细胞外结冰时，细胞本身被挤压变形，原生 质膜有可能在向内凹陷曲率最大处被撕破（N.S