第1节 生命活动的主要承担者.pptVIP

复习巩固 1.写出氨基酸的结构通式 2.写出氨基和羧基的两种结构式 3.有哪八种必需氨基酸？ 4.动物蛋白的营养价值比植物蛋白的营养价值高的原因 * * 生活中，很多食品的包装上都会标有成分说明，仔细观察，会发现蛋白质、氨基酸是许多食品的重要成分。 新课导入 思考：1食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？ 蛋白质在人体内经过消化分解为各种氨基酸被吸收、利用。 22 2.有些食品中为什么要添加某些氨基酸？ 人体细胞不能合成 3.富含蛋白质的食品主要有哪些？ 奶制品，豆制品，瘦肉，蛋类。 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 一、氨基酸及其种类 二、蛋白质的结构及其多样性 三、蛋白质的功能 一、氨基酸及其种类 1、蛋白质的基本组成单位是— 氨基 羧基 侧链基团 4.氨基酸的结构（通式) 每个氨基酸分子都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH ），并且都有一个氨基和一个羧基连在一个共同C原子上，不同的氨基酸分子，具有不同的R基 5.各种氨基酸之间的区别是 R基的不同 氨基酸 2.生物体内组成蛋白质的氨基酸约有： 20种 3.组成元素： C.H.O.N.有的含有P .S .等 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH O CH3 丙氨酸 H H2N－C－C－OH H O H2N－C－C－OH H H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 思考与讨论:下面氨基酸的结构具有什么共同特点？ H原子 氨基酸:蛋白质的基本组成单位 氨基：—NH2或者—N — H | H 羧基： —COOH或者—C — OH O C H H2N C O OH CH3 C H H2N H C O OH 丙氨酸 甘氨酸 NH2 H2N CH CH2 COOH HOOC COOH CH CH２ COOH 2、氨基酸的种类 20种氨基酸 必须氨基酸（8种） 非必须氨基酸（12种) 甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 苏氨酸 色氨酸 思考与讨论： 2. 氨基酸是如何构成蛋白质的？ 3. 20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质呢？ 1.人体内非必须氨基酸获得的途径有哪些？必须氨基酸获得的途径有哪些？ 人体细胞能合成 人体细胞不能合成 C H R1 NH2 OH C O H2O H 氨基酸的结合方式： 二、蛋白质结构及其多样性 肽键 二肽 脱水缩合 C H C R2 H N O OH COOH C R3 H N H 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 氨基酸如何组成蛋白质 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 折叠盘曲成空间结构 1、你能正确区分下列概念吗？肽键；二肽；多肽；肽链 2、肽键和肽之间与什么关系？ 氨基酸数目成百上千 □-□-□-□-□-□-□-□-□-□-□-□-□ -□-□-□ 氨基酸种类不同 ◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★ ◎-◎-◎-◎-◎ 氨基酸排列顺序千变万化 ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■ 肽链盘曲、折叠空间结构千差万别 思考： 3.蛋白质结构的多样性 １. 先想一想：26个英文字母是怎样构成众多的单词来表达意思的？ ２. 20种氨基酸又是怎样构成如此众多的蛋白质呢？ 三、蛋白质的功能 结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白质。 血红蛋白结构示意图 运输作用：有些蛋白质具有运输功能。 如血红蛋白、载体蛋白。 载体蛋白 胰岛素空间结构示意图 抗体结构示意图 调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。 如胰岛素。 免疫功能：有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌、病毒。 如抗体。 构成生物体：如结构蛋白 催化作用：如大多数酶 运输作用：如载体蛋白﹑血红蛋白 调节作用：如胰岛素﹑生长素 免疫作用：如免疫球蛋白（抗体） 根据以上图片显示，总结蛋白质具有哪五大功能？ 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 氨基酸 课堂小结 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构