食品工厂设计设备试题.docVIP

内蒙古广播电视大学2011-2012学年度第一学期期末考试 《食品工厂设计设备》试题 题号 一 二 三 四 五 六 总分 得分 评卷人 一、填空题（本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1．可行性研究报告的特点有 先行性、科学性、不定性、法定性。 2．工厂设计的特点：产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。 3．工厂设计分为 工艺设计 和 非工艺设计。 4．总平面设计的内容：平面布置和 竖向布置。 5．污染系数=风向频率/平均速度，污染性大的工厂生产部门应布置在 污染系数最小的方位上。 6．食品工厂的生产设备大体可分为：专业定型设备、专业异型设备、计量设备、通用机械设备。 7．建筑图的种类有：地形图、总平面图、车间平剖面图、车间立剖面图、车间立体图。 8．污水的特点有机物和悬浮物质含量高，易腐败，一般无毒性。污水的处理方法有物理处理、化学处理、生物处理。 9．土地利用系数与 建筑系数 比较更能反映厂区的场地利用是否经济合理，一般希望 60% 10．在厂址选择时，应按国家方针政策、生产条件和 经济效果 等方面考虑。 得分 评卷人 二、判断题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1、整体式有（无）梁楼盖主要适用于仓库建筑。（有梁楼盖适用于生产车间） （ ） 2、平面图上标注的所有尺寸及标高，其单位都是mm。 （ ） 3、采光系数是采光面积与房间地坪面积之比值，所谓采光面积实际上就是窗洞面积。 （ ） 4、当设计计划任务书被批准（勘探设计）之后，该项目成立。 （ ） 5、实线、折断线（点划线）、虚线均有粗、中粗、细三种线形，而点划线（折断线）、波浪线一般为细线。 （ ） 6、在特殊情况下，允许加长图线A0、A1、A2、A3的长边，而A4图纸不得加长。 （ ） 7、读风玫瑰图时，它的风向中心吹向外缘（由外缘吹向中心）。 （ ） 8、从污染系数来考虑，食品工厂的总平面布置，应将污染性大的车间或部门布置在污染悉数最小的方向方位线上。（ ） 9、建筑物基础埋置深度的影响因素有：地基上层的好坏、建筑物的载荷大小、冻结深度、地下水位等。 （ ） 10、因为沥青（柏油）中含有萘、蒽等富有刺激性的有毒物质，故不能作为食品工厂的建筑材料。 （ ） 11、项目建议书仅是项目建设轮廓的一个初步研究，批准与否并不重要，重要的是建材开展可行性研究。 （ ） 12、食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败，所以，一般无毒性。 （ ） 13、在两阶段设计中，设计人员必须在扩初设计被批准后，才能进行施工图设计。施工图设计被批准后，就可以交施工单位施工。 （ ） 14、位于地面以下的地基和基础都是建筑物的重要组成部分。 （ ） 15、标高注写的单位（m）和本间平面布置图上注写的单位应一致，均以mm为单位。 （ ） 得分 评卷人 三、分析计算题（本大题共1小题，共10分） 已知：楼房层高3.6m，开间4.5m，进深9m，墙厚两砖（0.49m），室内外地坪高差0.45m，试设计一座平台可以使人通行的二段式楼梯。（需进行校核，并画出平面图） 得分 评卷人 四、简答题（本大题共4小题，共40分） 1、食品工厂工艺设计中的工艺论证是在什么基础上进行的？论证哪些内容。 2、如何进行可行性研究及应该注意的问题？ 3、食品工厂设备包括那三类? 4、食品工厂热处理设备有哪些？ 《 食品工厂设计设备 》试题　第2页　共2页 密　　封　　线　　内　　不　　要　　答　　题 ¤-¤-¤ 学　号 姓　名 专　业 分校（工作站） ¤-¤-¤