营养物质的作用预案.ppt

食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 主食，薯类，各种糖 糖 类 脂 肪 zxxkw 蛋白质 学科网 维 生 素 无 机 盐 zxxkw 水 zxxkw 学科网 学.科.网 蛋白质 维生素 无机盐 脂 肪 作用一 作用三 作用二 糖 类 水 ？ ？ ？ 营养物质建造 我们的身体 营养物质给我们 提供能量 营养物质 维持生命和健康 zxxkw 营养物质建造我们的身体 思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？ 2.含量仅次于水的是哪种营养物质？ 水 蛋白质 营养物质建造我们的身体 含钙的无机盐：是构成骨骼的重要成分 缺乏：儿童佝偻病、成人骨质疏松症 无机盐的作用 含铁的无机盐：构成血红蛋白的一种成分 缺乏：缺铁性贫血 含碘的无机盐：甲状腺激素组成部分 缺乏：地方性甲状腺肿大（“大脖子病”） 含锌的无机盐：促进生长发育 缺乏：生长发育不良 营养物质给我们提供能量 运动后我们需要更多的食物吗？ 营养物质给我们提供能量 验证食物含有能量 实验原理：食物在燃烧时，会释放出热能， 使水温升高 实验材料和用具： 实验材料：干的花生种子（含较多脂肪）、干玉米（含较多糖类） 实验用具： 解剖针、酒精灯、温度计等 实验步骤： 验证食物含有能量 注意：用不同食物进行实验时，实验中只有一个变量，也就是实验材料的不同。其他条件都应该相同（实验材料的质量相同） 实验数据记录表 食物名称 （1克） 起始水温 （度） 最终水温 （度） 温度上升值 （度） 干花生种子（含较多脂肪） 23 86 63 干玉米种子（含较多糖类） 23 46 23 验证食物含有能量 实验结论 1.食物中含有能量。 2.不同食物含有能量不同，富含脂肪的食物释放能量较多。 六大营养物质中， 、 、 、 中含有能量，是人体的三大供能物质。 糖类 蛋白质 脂肪 2.糖类是人体生命活动的主要能源，人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的。 3、脂肪、蛋白质也能提供能量，但只有当体内的糖类不能满足生命活动需要时，才会由脂肪、蛋白质分解供能。 营养物质维持生命和健康 “大脖子病” 缺碘 缺少维生素C（主要原因） 牙龈出血 请你总结：营养物质有何作用？ 建造我们的身体 提供能量 维持生命和健康 维生素C 缺乏症： 坏血病、抵抗力下降 主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 维生素D 儿童佝偻病、成人骨质疏松症 主要功能： 促进对钙、磷的吸收和骨骼发育。 缺乏症： 分析食品包装上的成分表