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山梨酸及其钾盐sorbicacid
山梨酸及其钾盐 sorbic acid，potassium sorbate
CNS 号 17.003,17.004 INS 号 200,202
功能 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 01.06 干酪 1.0 以山梨酸计 02.01.01.02 氢化植物油 1.0 以山梨酸计 02.02.01.02 人造黄油及其类似制品（如黄
油和人造黄油混合品） 1.0 以山梨酸计 03.03 风味冰、冰棍类 0.5 以山梨酸计 04.01.01.02 经表面处理的鲜水果 0.5 以山梨酸计 04.01.02.05 果酱 1.0 以山梨酸计 04.01.02.08 蜜饯凉果 0.5 以山梨酸计 04.02.01.02 经表面处理的新鲜蔬菜 0.5 以山梨酸计 04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.5 以山梨酸计 04.02.02.03 腌渍的蔬菜（仅限即食笋干） 1.0 以山梨酸计 04.03.02 加工食用菌和藻类 0.5 以山梨酸计 04.04.01.03 豆干再制品 1.0 以山梨酸计 04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白膨化食
品、大豆素肉等） 1.0 以山梨酸计 05.02.01 胶基糖果 1.5 以山梨酸计 05.02.02 除胶基糖果以外的其他糖果 1.0 以山梨酸计 06.04.02.02 其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠
制品） 1.5 以山梨酸计 06.07 方便米面制品（仅限米面灌肠
制品） 1.5 以山梨酸计 07.01 面包 1.0 以山梨酸计 07.02 糕点 1.0 以山梨酸计 07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0 以山梨酸计 08.03 熟肉制品 0.075 以山梨酸计 08.03.05 肉灌肠类 1.5 以山梨酸计 09.03 预制水产品（半成品） 0.075 以山梨酸计 09.03.04 风干、烘干、压干等水产品 1.0 以山梨酸计
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 09.06 其他水产品及其制品（仅限即
食海蜇） 1.0 以山梨酸计 10.03 蛋制品（改变其物理性状） 1.5 以山梨酸计 11.05 调味糖浆 1.0 以山梨酸计 12.03 醋 1.0 以山梨酸计 12.04 酱油 1.0 以山梨酸计 12.05 酱及酱制品 0.5 以山梨酸计 12.10 复合调味料 1.0 以山梨酸计 14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类
除外） 0.5 以山梨酸计，固
体饮料按冲调倍 数增加使用量 14.02.02 浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品
工业用） 2.0 以山梨酸计 14.03.01.03 乳酸菌饮料 1.0 以山梨酸计 15.02 配制酒 0.4 以山梨酸计 15.03.01 葡萄酒 0.2 以山梨酸计 15.03.03 果酒 0.6 以山梨酸计 16.01 果冻 0.5 以山梨酸计，如
用于果冻粉，按 冲调倍数增加使 用量 16.03 胶原蛋白肠衣 0.5 以山梨酸计
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