、蛋白质说课.ppt

5、关于蛋白质的计算和规律 小结： 1）氨基酸数 、肽链数、肽键数、脱水分子数的关系： 氨基酸数m － 肽链数n=肽键数 = 脱水分子数 2）肽链数与氨基数和羧基数的关系： 肽链数n 氨基数至少n 羧基至少n 3）关于蛋白质相对分子量： ma-18(m-n) a:氨基酸的平均相对分子量; m:氨基酸数; n:肽链数; * 第 2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者—— 蛋白质 一、蛋白质的基本单位 —— 氨基酸及其种类 20种 1、组成生物体的氨基酸的种类 必需氨基酸 非必需氨基酸 ——人体内不能合成，必需从食物中获得。 ——人体内能够合成。 （成人：8种婴儿：9种） 观察下列几种氨基酸的结构,这些氨基酸在结构上有什么共同点?”氨基酸这一名词与其分子结构有对应关系吗? 思考与讨论: —NH2（氨基） —COOH（羧基） （R基） （R基） （R基） C H （R基） 2、氨基酸的结构通式 H NH2 — C — COOH R R COOH — CH — NH2 3、氨基酸的结构特点 1、至少含一个羧基和一个氨基 2、都有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上 3、R基不同决定氨基酸种类不同