【创新方案】高中生物人教版选修一创新演练阶段检测阶段质量检测(四).doc

　专题4　酶的研究与应用 (时间：60分钟　满分：100分) 一、选择题(每小题2分，共40分) 1．下列关于果胶酶的说法错误的是(　　) A．果胶酶的活性是指一定量的果胶酶催化一定量的果胶进行化学反应的能力 B．温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性 C．果胶酶能催化果胶分解，但不能提高水果的出汁率，只能使果汁变得澄清 D．生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量 解析：果胶酶不仅能使果汁变得澄清，而且还能提高水果的出汁率。 答案：C 2．洗衣粉中的酶是一种生物制剂，它能将不溶于水的某些污渍、污垢分解，使之变成可溶物而被去除从而使衣物变得干净整洁。下列质地的衣物最不宜用加酶洗衣粉洗涤的是(　　) A．化纤类衣物　　　　　　B．棉麻类衣物 C．尼龙类衣物 D．毛类衣物 解析：加酶洗衣粉含有的蛋白酶较多，蛋白酶可将蛋白质分解，所以蛋白质纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤。 答案：D 3．植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，在植物细胞工程中常常用纤维素酶和果胶酶除去细胞壁。下列有关果胶酶的说法中，正确的一项是(　　) A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤维素 B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA 解析：果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。果胶酶的化学本质是蛋白质，其基本单位是氨基酸。由于果胶酶具有专一性，因此只能将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，而不能将纤维素分解为葡萄糖。 答案：C 4．在探究pH对果胶酶活性的影响的实验中，需要制备pH梯度溶液，用来调节pH的溶液一般是(　　) A．0.1 mol/L的冰乙酸 B．体积分数为0.1%的NaOH和盐酸 C．10%的NaCl D．体积分数为95%的乙醇 解析：在探究pH对酶活性的影响的实验中，制备pH梯度溶液需用体积分数为0.1%的NaOH和盐酸。 答案：B 5．(2011·江苏高考改编)下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是(　　) A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C．棉织物不能使用添加纤维酶的洗衣粉进行洗涤 D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层 解析：利用酶解法和吸水涨破法使细胞解体，用于制备胞内酶；纤维素酶能去除棉纺织品表面浮毛，平整织物表面，故可用添加纤维素酶的洗衣粉洗涤棉织物；多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的最外层，保证其他酶在胃中不被破坏。 答案：A 6．对果胶酶作用的叙述，不正确的是(　　) A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 解析：果胶酶是一种生物催化剂，可以改变反应速度，缩短达到平衡的时间，并不改变化学平衡。由于酶具有专一性，在果胶酶的作用下，不溶性的果胶被分解为可溶性的半乳糖醛酸，因此用果胶酶处理细胞壁，可以使细胞壁瓦解，处理果汁可以使果汁变得澄清。 答案：D 7．(2012·江苏高考)下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是(　　) A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 解析：高温会导致加酶洗衣粉中酶变性失活，所以不能用热水溶解洗衣粉；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短；在酶作用的适宜条件下，加酶洗衣粉的洗涤效果好于普通洗衣粉；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于真丝、羊毛等衣料衣物的洗涤，适当增加洗衣粉的用量会增强洗涤效果。 答案：B 8．关于蛋白酶的叙述中，不正确的是(　　) A．蛋白酶是蛋白质 B．蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病 C．蛋白酶可以水解所有的肽键 D．利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性 解析：蛋白酶是蛋白质，通过酶分子修饰可以提高酶的活力，增加酶的稳定性，消除或降低酶的抗原性，所以利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性；蛋白酶可以作为药品治疗某些消化道疾病，蛋白酶能水解某些蛋白质形成多肽，但不能水解所有的肽键。 答案：C 9．探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果的实验，下列说法不正确的是(　　) A．水温应保持不变 B．除冬季外，通常采用当地的常温 C．应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉作对照 D．只能针对一种污渍进行实验 解析： 探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果时，应该选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉