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第三节 合理营养与食品安全 BMI是身体质量指数，衡量营养状况 （利用以上所学） 为家长设计一份午餐食谱 （书34） 北京日报 藕粉早已变质 服后险些要命 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求： 1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6）不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片。 7）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 * 1、吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24% 。 《健康报》报道摘录： 2、营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良。 某地中学生营养状况调查表 150 2.90% 65 1.26% 2466 47.65% 5175 女 198 2.35% 155 1.98% 2916 37.22% 7835 男 肥胖 超重 营养不良 人数 性别 BMI=体重（