第九章蛋白质的分解代谢ppt.ppt

第十一章 蛋白质的分解代谢 第九章 蛋白质的分解代谢 catabolism of protein 教学内容 第一节 蛋白质的营养作用 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 第三节 氨基酸的代谢概况 第四节 氨基酸的一般代谢 第五节 个别氨基酸的特殊代谢 三、蛋白质的腐败作用 腐败作用产生的各种物质 第三节 氨基酸的一般代谢 氨基酸代谢概况 氨基酸代谢库(metabolic pool) 全身各组织细胞内参与代谢的氨基酸 一、氨基酸的脱氨基作用 定义： 氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸和氨的过程 （一）转氨基作用(transamination) 3.体内重要的转氨酶 （二）氧化脱氨基作用 二、氨的代谢 实验基础 切除犬的肝脏，血，尿中的尿素 切除肾脏，保留肝脏，血中的尿素 大鼠的肝脏切片与铵盐保温能合成尿素 鸟氨酸，瓜氨酸，精氨酸都能促成尿素的合成，但它们自己含量不减少 四、氨基酸的脱羧基作用 个别氨基酸特殊代谢 一碳单位的种类: 2. 甲硫氨酸循环的生理意义 （一）体内氨的来源和去路 肠道PH↑，NH4+→NH3，肠道氨吸收↑ 高血氨病人禁用碱性肥皂液灌肠 肝硬化腹水病人，不宜使用碱性利尿药 肠道对氨的吸收取决于肠道pH值： （二）氨的转运 转运形式：丙氨酸 谷氨酰胺 特点： 无毒 转运方式：1. 葡萄糖-丙氨酸循环 2. 谷氨酰胺的运氨作用 1.葡萄糖-丙氨酸循环 生理意义： ① 肌肉中氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝 ② 肝为肌肉提供葡萄糖 2. 谷氨酰胺的运氨作用 (脑、肌肉) 临床上用谷氨酸盐降低血氨 氨在脑、肌肉合成谷氨酰胺，运输到肝和肾后再 分解为氨和谷氨酸，从而对氨进行解毒。 生理意义： 谷氨酰胺是氨的解毒产物，也是氨的储存及运输形式 （三） 尿素的合成 1. 尿素合成的主要器官：肝脏 2. 尿素合成的原料：氨和CO2 3. 尿素合成的过程：鸟氨酸循环 4. 鸟氨酸循环 ① 氨基甲酰磷酸的合成（反应部位：线粒体） ② 瓜氨酸的合成（反应部位：线粒体） ③ 精氨酸的合成（反应部位：胞液） ④ 精氨酸水解为尿素（反应部位：胞液） 鸟氨酸循环合成尿素的全过程 2 1 4 3 TCA + 转氨基作用 尿素合成小结： CO2 + 2NH3 + 3H2O +3ATP === NH2CNH2 + 2ADP + AMP + 4Pi O= 总结果：1CO2、2NH3、3ATP、4 ~P 合成部位：线粒体、胞液 氨的来源：游离氨、天冬氨酸提供氨 耗能：3ATP（4个高能磷酸键） 意义：是肝脏解除氨毒的主要方式 5. 高血氨症与肝昏迷 * 血氨正常参考值：5.54~65?mol/L *原因：肝功能严重损伤，尿素合成障碍 *机制： 脑中氨升高，消耗?-酮戊二酸（转变为谷氨酸），使三羧酸循环减弱，ATP合成减少，引起大脑功能障碍，严重时昏迷。 *降低血氨的措施： 限制蛋白进食量，给肠道抑菌药物， 给谷氨酸使其与氨结合为谷氨酰胺 三、?-酮酸的代谢 α-酮酸 氨基化 非必需氨基酸 合成 糖或脂类 氧化 CO2 + H2O + ATP 生糖氨基酸 生酮氨基酸 生糖兼生酮 氨基酸 氨基酸 NH3 氨基酸 氨基酸脱羧酶 磷酸吡哆醛 胺 + CO2 生物活性 几种重要的生物活性胺类 谷氨酸——γ-氨基丁酸（GABA） 色氨酸——5-羟色胺（5-HT） 组氨酸——组胺 半胱氨酸——牛磺酸 鸟氨酸、甲硫氨酸——多胺 1. ?-氨基丁酸（GABA） 功能：为一种抑制性神经递质，对中枢神经系 统有抑制作用。 2. 5-羟色胺（5-HT） 功能：脑中的5-HT是一种抑制性神经递质 在松果体生成褪黑素 外周组织的5-HT有收缩血管的作用 3.牛磺酸 功能：结合胆汁酸的重要组成成分 功能：扩张血管、降低血压 支气管平滑肌收缩 刺激胃酸分泌 4.组胺 5.多胺 血尿中多胺的水平可作为癌瘤病的辅助诊断及观察病情变化的指标 功能：调节细胞增长 促进细胞增殖 个别氨基酸的特殊代谢 第五节 * * 第一节 蛋白质的营养作用 一、 蛋白质营养的重要性 1.参与催化、代谢调节、运动、运输、 免疫防御等生命活动 2.作为组织结构的材料 3.氧化供能 二、蛋白质的需要量 *氮总平衡：摄入氮=排出氮 如成人 *氮正平衡：摄入氮排出氮 如儿童、孕