第四章微量元素缺乏性疾病ppt.ppt

第四章 微量元素缺乏性疾病 第一节 概述 动物机体的生长发育、发病死亡是与生物分子(如蛋白质、脂类、多糖、核糖、激素、维生素等)联系在一起的，而这些生命分子的基本单位就是化学元素。随着科学的发展，尤其是痕量分折技术的提高和生物医学研究的深入，人们对组成动物机体的元素的种类、数量、功能等都有了进一步的认识。在目前的检测技术条件下，体内可检出的元素有70余种。 第四章 微量元素缺乏性疾病 第一节 概述 根据这些元素在体内的含量可将它们分为三大类：含量在0.01％(100mg/kg)及以上者称为常量元素 (Major Element，Macrocompenent)， 如：C、H、O、N、S、P、Na、K、Mg、Ca、Cl等；含量为0.01％~0.0001％(0.1-100mg／kg)者称为微量元素或痕量元素(Trace Element, Micro-nutrient Element，Minorcommpenent， Oligo E1ement)； 0．0001％ (0．1mg／kg)以下者称为超微量元素(U1trace E1ement)；在实际中，微量元素和超微量元素都称作微量元素，如Fe（铁）、Cu（铜）、Zn（锌）、Co（钴）、Mn(锰)、I(碘)、F(氟）、Se(硒)、Si（硅）、Cr（铬）、Mo（钼）、V(钒)、Ni（镍）、F（氟）、As（砷）、Sn（锡）等。 第四章 微量元素缺乏性疾病 第一节 概述 (一)动物体内的微量元素 微量元素因其标准不同而不同，依其在动物体内的生物学作用，可将其分为以下三类： 1. 必需微量元素 这类元素对动物体具有特殊的功能，并且是动物体内进行正常生理生化过程所必需的。目前已被公认的必需微量元素有15种，其中对Fe、Mn、Zn、Co、Mo、I、F、Se九种微量元素的生理功能了解较多；对其余种微量元素(Cr、Ni、V、Sn、As、Si)了解较少，故这六种元素又称为新六种必需微量元素。 第四章 微量元素缺乏性疾病 第一节 概述 在必需微量元素这一概念中，对“必需”的含义理解有很大差异。但一般认为，必需微量元素主要是指动物缺乏这些元素将会引起生理功能和组织结构的异常，进而导致种种疾病的发生，在生产上可表现为生长缓慢、生产和繁殖能力下降；经济效益降低等。但并非指动物缺乏这种元素就不能生存，Cotzias认为，必需微量元素必须符合以下标准：①这种元素存在于一切健康机体的所有组织中；②浓度在同类动物中相当稳定；③动物机体缺乏该元素后，会重复出现同样的生理和结构的异常；④补给该元素可防治上述异常；⑤缺乏微量元素所引起的异常，总会伴有特异的生化改变；⑥当缺乏现象得到防治时,这种生化改变亦同时得到预防或治愈。 第四章 微量元素缺乏性疾病 第一节 概述 2．非必需微量元素 这类元素分为无害元素和有害元素两种。目前已知非必需微量元素中A1（铝）、Ba(钡)、Ti(钛)、Nb(铌)、Zr（锆）、Br（溴）、B(硼)、Au（金）、W（钨）等30多种元素，在生理和生化过程中呈相对惰性，一般不引起有害反应，称为无害元素或无毒元素。而Bi（铋）、Sb（锑）、Be（铍）、Cd（铬）、Hg（汞）、Pb（铅）六种元素，在较低浓度下就具有或可能具有毒性，称为毒性元素或有害元素。毒性元素和无毒元素的划分不是绝对的，任何元素如摄入过量都会引起中毒。Hg、Pb、Be等毒性元素，尽管毒性强，但如果体内含量极微一般不会引起中毒 。 第四章 微量元素缺乏性疾病 第一节 概述 3．可能必需微量元素 该类元素从实际生理生化效应发现具有作用，但其生理功能到目前为止尚未搞清，暂时不被认为是必需微量元素。但随着科技的日益发展和研究工作的不断深入，有些微量元素由于发现了它的特殊生理功能，而有可能被列为必需微量元素。 (二)微量元素的作用方式 微量元素在体内的含量通常以mg/kg(10-6)计，有的甚至用ug/kg(10 -9)计。在合适的浓度范围内，它发挥着各自的生理功能和营养作用。微量元素在体内的作用方式，主要是作为多种酶的催化剂，以及蛋白质、脂肪、多糖、核酸、维生素、激素等的调节剂而存在的。 第四章 微量元素缺乏性疾病 第一节 概述 由于它们不像其他营养物质在体内可以合成；而必须从饲料中供应，因此，其营养意义更为重要。另一方面，它们不能被机体“代谢”掉，只有排出体外的才失去，这一点与其他营养物质不同 。 (三)微量元素缺乏病 当动物体内一