5家禽脂肪营养摘要.pptVIP

机理 1 饱和脂肪酸与不饱和存在互作，促进吸收 2 使鸡维持降低，延长食糜停留时间 3 直接沉积效率高，减少由CHO合成脂肪能量损失 4 提高适口性，采食量高 脂肪混合物的表观代谢能值 项目 预期 实测 协同效应 50%CPO+50%PFFA 21.07 23.55 +2.48 50%Ta+50%SBFFA 30.29 31.89 +1.60 50%SBFFA+50%PFFA 25.09 29.49 +4.40 CPO:粗棕榈酸；Ta：牛油 PFFA：棕榈游离脂肪酸，含棕榈酸45% SBFFA：大豆游离脂肪酸 五、 脂肪的氧化 1.水解 甘油和FA 霉菌和细菌的脂肪酶（高温、高湿） 具有特殊异味，不影响饲料的营养价值 2.氧化酸败 不饱和脂肪酸过氧化作用使其失去氢离子，导致不饱和区域形成自由基 能量值减少 异味（醛，酮） 导致EFA及其他重要生化物质破坏 AA利用下降，AA不平衡 研究主要集中在制定饲粮脂肪的添加量和亚油酸的适宜含量。 当脂肪提供的能量达到仔鸡饲料ME的20-30%及产蛋鸡的15-20%时，能获得最高的生产力和饲料转化率。 一般饲料中脂肪的供应量为3-5%。 六、脂肪在家禽营养中应用 要使添加的脂肪效果最好，须考虑的问题 1、不同品种、年龄家禽对不同饲料中脂肪的利用率 2、保证最大脂肪吸收和最高AME，日粮中适宜的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值，以及游离脂肪酸的含量 3、不同脂肪及不饱和与饱和脂肪酸的比值下，禽体内脂肪及能量的沉积 4、脂肪的能值大小 各种油脂鸡ME值 种类 能 值 种类 能 值 牛脂 猪脂 禽脂 鱼脂 菜籽油 玉米油 椰子油 7.78（32.55） 9.11（38.11） 9.36（39.16） 8.45（35.35） 9.21（38.53） 9.66（40.42） 8.81（36.83） 棉籽油 棕榈油 花生油 芝麻油 大豆油 葵花油 / 5.80（24.27） 9.36（39.16） / 8.37（35.02） 9.66（40.42） Mcal/kg（ MJ/kg ） ——中国饲料数据库（2006） The end! 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 2007.11.20 第五章 家禽脂肪营养 要 求 了解脂肪结构功能，消化吸收代谢 掌握家禽脂肪消化吸收特点，脂肪的需要及应用特点 脂类 功能 体组成 体内储存和提供能量 维持体温 保护 内分泌 分类 甘油三酯 磷脂 固醇 脂类乳化 脂肪微粒 分解 重新合成甘油三酯 甘油 二酯脂肪酸等 淋巴循环 血液 细胞 胆盐 小肠上皮细胞 小肠壁 胆汁循环？ 一 、脂肪酸（Fatty acid）的分类 按其碳链的长短分类 长链脂肪酸（14C） 中链脂肪酸（8~12C） 短链脂肪酸（6C） 一 、脂肪酸（Fatty acid）的分类 2. 按其饱和程度分类 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 一 、脂肪酸（Fatty acid）的分类 3. 营养学上最具价值的脂肪酸有两类 n-3 (或者ω-3)系列不饱和脂肪酸 n-6 (或者ω-6)系列不饱和脂肪酸 一 、脂肪酸（Fatty acid）的分类 4. 必需脂肪酸 定义：…… 种类：n-6系列的亚油酸和n-3系列的亚麻酸 二、家禽对脂肪酸的需要 1.饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸及其比例 饱和：不饱和 幼禽 1：2－2.2 蛋禽 1：1.4－1.5 二、家禽对脂肪酸的需要 2. 家禽的必需脂肪酸 必需脂肪酸 ＝ 不饱和脂肪酸 亚油酸（18：2，ω-6） 亚麻油酸（18：3，ω-3） 家禽对亚油酸需要量为日粮的1% ？ 三 、家禽对脂肪消化吸