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酶具有专一性 * * * * * * 南航附中 张兴娴 酶的概念: 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA. 　 怎样设计实验？ 探究活动一 酶与无机催化剂相比，哪个效率更高？ 资料一：H2O2 H2O+O2 Fe 3+ H2O2酶 资料二：H2O2酶可以从动植物体内获得， 如新鲜动物的肝脏或新鲜的土豆。 资料三：每滴FeCl3溶液中的Fe 3＋数大约 是肝脏研磨液中H2O2酶分子数的 25万倍。 小组合作、设计实验 1、为什么选用新鲜的肝脏？ 2、操作中，你选用块状肝脏还是肝脏研磨液，为什么？ 3、滴肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个滴管？ 4、如何判断酶催化效率的高低？ √ √ 堵住管口,卫生香鉴定 4 结果现象 5 2 1 / 2滴 2mL 试管 2滴 FeCl3溶液 3 / 肝脏研磨液 2 2mL H2O2溶液 1 项目 序号 气泡多，燃烧猛烈 气泡少，微弱燃烧 探究方案： 对照原则；单一变量原则 酶具有高效性 怎样设计实验？ 探究活动二 一种酶能催化所有的反应吗？ 资料一：淀粉（非还原糖） 麦芽糖 蔗糖（非还原糖）