绿色食品总结.ppt

绿色食品 —民以食为天 绿色食品定义 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性高残留农药，在标准环境生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。 绿色食品申请流程 绿色食品的等级 绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准 ： AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色 A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色　　 　　 绿色食品的等级 AA级绿色食品标准要求： 生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 绿色食品的等级 A级绿色食品标准要求： 生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求 绿色食品的发展历程 在1989年就提出绿色食品的概念。 在1990年5月15日正式宣布开始发展绿色食品产业，同时设立了绿色食品管理机构，即中国绿色食品发展中心。1993年中国绿色食品发展中心加入有机农业运动国际联盟(IFOAM),开始与国际相关行业交流与接触。 1996年在参照有机食品国际标准的基础上，结合中国国情，制定与颁布了 绿色食品标志管理办法,对绿色食品的生产和开发进行规范管理, 逐步建立了涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装储运、专用生产资料等环节的质量标准体系框架, 注册了我国第一例证明商标—绿色食品标志商标。 绿色食品的发展历程 2010年底，全国有效使用绿色食品标志商标的企业总数达到6391家，产品总数达到16748个。我国共有340个单位建成绿色食品原料生产标准化基地479个，种植面积超过1亿亩，带动农户1686万户，对接龙头企业1256家，每年直接增加农民收入8.4亿元以上。现已开发的绿色食品产品包括农林及加工产品、畜禽类产品、水产类产品、饮品类产品等四大类57个小类，覆盖农产品及加工食品的1000多个品种。获得绿色食品认证的国家级农业产业化龙头企业达到400家，省级农业产业化龙头企业超过1000家。全国共有807个农民专业合作社发展绿色食品产品1387个。同时有法国、芬兰、澳大利亚、加拿大等4个国家的7个企业、22个产品通过绿色食品认证，使用我国绿色食品标志商标。 问题与对策之问题 ①生产和消费单一。虽然我国绿色食品的区域化产业具有一定的规模，但是从全国范围来看，其分布还是不均匀的。发达地区的绿色食品工艺发展迅速，而欠发达地区的则发展缓慢甚至停滞，另外绿色食品的消费者也多集中在经济发展较快的沿海城市。 ②缺乏认识。消费者对绿色食品的认知度高,但对绿色食品具体的标准缺乏深入认识。因此,建议人民需要从绿色食品生产环境要求,促进人体健康,保护生态环境和实现农业结构调整和经济效益提高等提高认识。达到全民一致共识, 对促进绿色食品发展具有积极推动作用。 问题与对策之问题 ③产品结构不合理，生产规模相对较小。目前, 我国绿色食品的产品主要集中在农林产品及其加工品，其次为所占比例相对较小的畜加工产品及饮料类产品(主要是茶叶及酒类产品)，可是市场需求较大的畜禽肉类产品, 水海产品所占比例极小。从绿色食品产品区域结构上看,山东、黑龙江为我国主要绿色食品生产地,福建、辽宁、新疆、江西、广东、吉林、黑龙江等省份相对较好,其他省份稍次。 ④生产成本高。由于绿色食品生产过程中限制使用农药,对环境要求高,对产品质量要求等特点,导致绿色食品产量下降。另外,对生产过程、加工、储存等环节有特殊要求,对管理成本较高等特点,导致绿色食品生产成本比普通食品要高。 问题与对策之问题 ⑤保证体系不健全。 我国绿色食品的质量保证体系仍不健全： 一是部分绿色食品生产企业仅仅是通过认证了事, 没有在提高质量和加强管理方面下功夫, 产品质量良莠不齐； 二是我国在绿色食品认证后对企业生产过程的全程检查监督和对产品质量的的长期检查监督力度不够； 三是虽然建立了较为完善的绿色食品生产程序及质量标准体系, 但执行力度不够； 四是对不合格产品、侵权行为、假冒伪劣产品的依法打击力度不够。 问题与对策之问题 ⑥技术体系不完善。 绿色食品的技术体系主要包括生产技术体系