营养早餐店可行性课程.ppt

目录 一、导读 二、选址 三、经营模式 四、竞争对手 五、宣传方式 六、Swot分析 七、财务分析 八、职责分工 一、导读 三、经营模式 既然是营养早餐，那就一定要着眼“营养”二字。经营种类，主食可提供面包，搭配牛奶、豆浆、果汁，同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜果蔬。通常大家早餐不习惯吃水果，然而专家们建议，科学的吃法是在早上和饭前，这样营养更加均衡，而且有利于吸收。吃惯了油条胡辣汤，很多人口味一下子难免改不过来，所以，还可以选择小米稀饭、馒头小菜、煎鸡蛋等这些传统早餐品种。 早点式样设计： 1)主食：面包、包子、馒头或其他糕点; 2)副食：咸菜或其他特色小菜; 3)饮料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液态食品; 4)设计制作早点专用饭盒，将主食、副食、饮料一式一盒，这样便于快递和出售; 5)早点设计根据不同地区不同口味和健康饮食制订，根据大众普遍定量，价钱不要太贵，如果业务量大，则免收专递费。? 根据调查现在的早餐店主要有以下几点问题： 1、早餐质量尚待改进 2、传统早餐结构老化 3、卫生状况让人忧心 4、开发早餐市场不仅是个经济问题 我们将针对这些问题，做出改进。在经营时，既可以由顾客随意点，也可以借鉴西式快餐的方法，将早餐品种搭配成套，例如“面包+牛奶+苹果”，“馒头+小米粥+煎鸡蛋”，这就是很标准的套餐模式，方便顾客选择。公司的经营方式可采取集中加工，设店定外卖和分散投递到户的经营模式。并努力创造一个舒适而卫生的环境。 四、竞争对手 我们主要经营的是早餐，而重要的服务对象是学生、小区居民和各家公司，以及其他有意向订购早餐的人群。又根据市场调查，大部分人是选择出去吃早餐，或在家自己做的。所以我们的竞争对手应是食堂、各小吃店以及顾客本身。 　　1、食堂。学生们已经习惯在食堂就餐，而且食堂既经济又卫生，所以我们面对这个竞争对手时，应从两方面入手：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物廉价美及品种丰富，而服务方面我们必须是随叫随到。冬天一到，天气变冷，一些大学生不愿太早起床去食堂吃早点，我们正好可以送货上门，而且早餐质量绝对有保证，许多学生为了保证上课效率和保护身体健康，定会接受我们的上门送早餐服务。 2、各家小吃店，他们既是我们的竞争对手，同时也可成为合作伙伴，我们可以与他们建立合作关系，这样既可以减少竞争压力，同时也可以丰富我们的食物种类，从而达到共赢。再次是顾客本身，就是自己在家做早餐的人群。 3、自己在家做早餐，虽然卫生、经济且合乎个人口味，但费时费力。我们的计划可以使他们减少在早餐上时间和精力的花费，并可使他们在早餐的品种上有更多的选择余地。许多公司白领早上上班太急，往往空着肚子，我们可以借此与各公司合作，在上班时间前一段时间为公司员工提供营养早点，使员工们有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早点种类繁多，价廉物美，派送到公司，为员工们节省时间，也不影响早点质量，相信会有许多企业与我们合作 总之，竞争就是一种动力，只要我们处理好我们与竞争对手的关系，善于借鉴与学习，相信我们的计划会有较大的前途。 五、宣传方式 我们宣传的目的主要是强化早餐在人们心中的地位和提高我们店的知名度。我们通过出各种海报，以供阅览。也用复印传单到人流旺盛区传发给社会各界人士。我们也可开通热线供大家咨询，同时也可上网，在我们的网站上查询，通过建立网站的方式，在网上预定，联系好要预定早餐的人，然后上门服务。服务到位，令接受我们服务的消费者吃下我们精心配制的早餐。并且在高校，小区，写字楼密集的地区加大宣传力度。同时在长假来临，寒暑假之即搞一系列的促销活动。当然，一再强调吃早餐的重要性和不吃早餐的危害是我们宣传的重点。 六、Swot分析 优势： 1、地理优势：我们选址于杭州滨江区滨文高校院区附近，周边聚集了很多学校、公司和居民小区，这就保证了我们的需求量。 2、经营模式：我们提倡人们要“坐下来吃早餐”，所以努力营造一个轻松、舒适的环境氛围——让我们的顾客能带着愉悦的心情开始一天的工作；同时，我们还为那些不方便买早餐的人们提供“外卖”服务。 3、便宜、样式多：低价多样的早餐能够吸引更多的客户，而且比顾客自己在家做更有营养。 劣势： 1、创业初期：由于我们的店刚起步，所以起初的利润很可能会比较低。 2、经营时间较短：由于卖的是早餐，所以相对于其他的餐饮类型的店我们我的经营时间会比较短。 3、附近的麦当劳店24小时营业，也供应早餐，而且它的品牌影响力较大，因此它是我们主要的竞争对手。 机会： 1、杭州滨江区滨文高校院区附近并没有一家正式的早餐店，这对我们来说是