中国食物成分表的理解和运用绪论.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * 九、使用食物成分表进行食品营养成分计算的应用 例题6 ：全麦维他吐司180g/4片 * 原料 编码 用量 （g） 能量（kj） 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 钠（mg） 根粉（代） 01-1-201 1659 1458 11.2 1.5 73.6 6.8 全麦粉 无 166 　 　 　 　 　 糖 18-1-001 185 1672 … … 99.9 0.4 牛奶 10-1-105 333 256 3.1 3.2 5.0 24.8 盐 20-7-102 33 0 … … 0.0 39311.0 酵母(干） 20-7-302 23 1556 47.6 1.7 45.5 - 改良剂 无 8 　 　 　 　 　 水*80% 720 　 　 　 　 　 玉峰白油 无 133 　 　 　 　 　 九、使用食物成分表进行食品营养成分计算的应用 例题7 ：全麦方包 * 原料 编码 用量 （g） 能量（kj） 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 钠（mg） 高精粉（代） 01-1-206 2500 糖 140 盐 50 酵母 35 色拉油 140 水*80% 1500 九、使用食物成分表进行食品营养成分计算的应用 例题7 ：全麦方包 * 原料 编码 用