第一节：食物中的营养物质2.ppt

第一节食物中的营养物质 学习目标 1.说出人体需要的主要营养物质 2.了解各种营养物质的作用； 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 含有六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 自学方法 请同学们阅读教材19、20页，找出糖类、脂肪、蛋白质的作用，并结合图理解其来源（时间5分钟） 做出假设 制定计划 提示：锥形瓶、铁架台、温度计、花生种子、核桃种子、天平等 课本21页具体计划 课堂达标 1、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充蛋白质他们应该多吃的食物是 （ ） A.米饭 B.面包 C.牛奶 D.水果 4、一般情况下，人体最主要的贮能物质是( ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.无机盐 5、下列物质中，不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素 6、体内缺乏含铁的无机盐的人易患( ) A.佝偻病 B.地方性甲状腺肿 C.贫血 D.生长发育不良 7、下列哪一项食物中不含有淀粉( ) A米饭 B. 馒头 C. 猪肉 D.玉米糊 8.正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，因此应该适当多吃一些(C） A.肥肉、水果 B.青菜、薯类 C.瘦肉、豆类 D.米饭、蔬菜 9.人们从五谷类食物中获得的营养物质主要是( C A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质 10、平时我们所吃的米、面、红薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是( C) A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 这些食物中主要含的维生素是 缺乏症： 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 这些食物中含有哪种维生素？ 这些食物中含有维生素 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 挑战自我： 1.某人经常皮下、牙龈出血，他应该多吃的食物是（ ） A.牛奶和豆浆 B.鲜鱼和瘦肉 C.鸡蛋和猪血 D.蔬菜和水果 2.小明的妈妈前天将新鲜的蔬菜买回家后，还没来得及吃，今天发现叶子开始变黄了，你认为叶子变黄会丢失哪类维生素？（ ） A.叶绿素 B.维生素Ｃ C.维生素D D.维生素A 3、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是（ ） A.辣椒 B.鸡肝 C.牛奶 D.鱼肉 4、某幼儿缺钙，服用钙片后仍不见明显疗效，这时应加服（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 5、儿童食物中缺钙或缺维生素D会患（ ） A.佝偻病 B.夜盲症 C.脚气病 D.坏血病 6、某人因饥饿而晕倒，你认为补充下列哪类食品能使他尽快恢复?（ ） A.炒鸡蛋 B.红烧肉 C.花生米 D.面包 7、现在几乎没有人患者地方性甲状腺肿，这是因为饮食中含有较多的（ ） A.碘 B.铁 C.磷 D.钙 三. 连一连 ?A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质 ?B.糖类??????????? ?b.备用的能源物质 ?C. 水????????????? ?c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 ?D.维生素?????????? e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁 ?E.蛋白质??????????? ?d.组成细胞的主要物质， 同时具有运输功能 ?F.无机盐???????????? f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼症等。 ∨A