真假燕窝鉴别.docVIP

识真辨假之燕窝篇【纤维愈密愈好】色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窝内部之囊丝应杂乱及松散。【慎妨涂料加工】优质燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间会有明显的罅缝。虽然说燕窝愈密身愈好，但绝对不是密不透风。加工涂料后之燕窝，表面反光及密实，不但影响质量，更增加了燕窝的重量。【外形要完整、大片】顶级燕窝的形状要完整、大片（大约三只手指迭在一般大）。如果燕子在燕屋横梁上筑巢，燕窝会成船形。如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角形。内部丝丝分明。【发大幅度】浸水之后的发大幅度越大，燕窝的品质越好。【少量幼毛】燕窝浸发之后，会见到少量之幼毛，若发现无细毛又或极其干净，有可能是经过人为漂洗。【味道带腥】天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其它如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。【未炖不溶于水】纯正天然燕窝，炖过之后才会溶于水中，而绝对不会未炖便在浸水过程中溶掉。【外表粗糙】若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝于表面搽上物质，较为干身及厚身，但只是「皮干肉不干」，不但很难折断，富弹性，浸出来的水份显得混浊，甚至出现气泡。【色泽不一】因为每只燕子所吃的食物不同，所以牠们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。总的来说：好的燕窝要：1.盏形大而厚身2.有少许腥味3.手感干爽4.盏内有小量细毛5.燕角较细德润堂燕窝 嘉燕燕窝讲述---什么是优质的燕窝 ? ? 2、提防涂料加工：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。? 3、外型要大要完整：顶级的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型和饼型。? 4、发大幅度：燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。 5、少量幼毛：燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细买又极其干净，那很可能经过人为漂洗。? 6、味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。 ? 7、溶于水：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶於水中，而绝对不会未炖便在浸水过程中溶掉。为方便运输，燕窝从印尼或泰国产地运送来的时候会是带水分，要做成全乾燕窝，必须到香港才加以风乾。市面上会发现到有水分的燕窝，虽然有水分会带来重量，但忠实的商铺必会把价钱降低至该货品风乾后的价值。 8、外表粗糙：若挑选全乾燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝於表面搽上物质，较为乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」.色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。 9、总的来说，好的燕窝要燕丝细而密（像没有空隙而有空隙）。整形状的大为好，带少许腥味，手感干爽（保持少水分）有小量细毛，燕角比较细。另外燕窝色泽有深浅、光暗之分.这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物，所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色太白,而又完全没有毛毛,很可能是被漂洗的 2010年12月27日 很多朋友都知道燕窝市场作假很疯狂，下面就来详细介绍下燕窝的大致成本，相信您对燕窝会有更深刻的认识。吃燕窝是为了健康，假如您吃到的是假燕窝，或者是含有化学药剂，不但对您的身体百无一益，还会伤害到您的身体。??将古法手洗散盏的成本公布如下，有心的朋友可以自己计算一下，理性的消费永远都会是主流。散盏成本计算如下：原料：轻毛三角或者轻毛3A小盏，淘宝足干售价为15.5（说的足干就是风干情况下不掉秤，此价格为不刷胶的三角和2A-3A小盏小额批发价，毛利在单克1-2元）。洗燕师单克平摊成本：按照国内行情，洗燕工人的工资一月为1800（满勤1900）计算，此种燕窝，每天可挑毛7-8盏，单盏重量5克左右，一个月26天工作日，可挑毛1公斤纯燕散盏，平摊下单克2元。损耗：按照整个市场的挑毛成盏率，轻毛的成盏率能到75%-80%，（如果是中重毛的三角盏，成盏率不足60%）；损耗的条和碎 10