降低化学反应活化能的酶ty.ppt

(1)与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率 (2)在细胞中，能通过加热来提高反应速率吗？ 不能 (3)3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 在一定催化剂和较温和的条件下，过氧化氢就可以被分解。 (4)3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 4号试管中的反应速率快，可以说明，与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢的催化效率要高出很多 (5)这个实验为什么要选择新鲜的肝脏？为什么要研磨？ 因为过氧化氢酶是蛋白质，放置久了会受到细菌的作用，使组织中的酶分子数量减少或活性降低。研磨目的是使细胞内的过氧化氢酶充分释放出来，加大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积，加速分解。 (6)滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 不能。否则滴入的氯化铁溶液中因含有少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性 （一）酶在细胞代谢中的作用 酶的特性 温度对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度 pH对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 反应溶液pH会对酶的活性有影响 pH对酶活性的影响 （三）酶的作用条件较温和 娇气的酶 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。 影响酶促反应速率的因素？？？ 1、温度、pH 2、底物浓度 3、酶浓度 4、生成物浓度 5、激活剂和抑制剂 5.激活剂和抑制剂 激活剂：酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能 增加酶的活性，称为酶的激活剂； 抑制剂：另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。 很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且常具有特异性（值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂，而在高浓度时则成为该酶的抑制剂，NaCl是唾液淀粉酶的激活剂，但NaCl浓度到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性）。 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 一般地，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间； 植物体内的酶最适温度在40~50℃之间； 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。 结论 结果（颜色） 轻轻振荡试管，煮沸1min 1毫升 1毫升 1毫升 1毫升 1毫升 加入配好的斐林试剂 振荡试管后，在60℃恒温水浴中静置1min 2毫升 2毫升 2毫升 2毫升 2毫升 加入可溶性淀粉液 更碱 碱 7 酸 更酸 加入缓冲液调节PH值 1毫升 1毫升 1毫升 1毫升 1毫升 加入新鲜淀粉酶溶液 C5 C4 C3 C2 C1 试管编号 处理 ①本实验中也可将过氧化氢酶和H2O2分别调至同一pH再混合，以保证反应一开始便达到预设pH。 ②本实验不宜选用淀粉酶催化淀粉分解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 一般地，动物体内的酶最适pH在6.5~8.0之间； 植物体内的酶最适温度在4.5~6.5之间； 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。 1.5~2.2 胃蛋白酶 8.0~9.0 胰蛋白酶 8.3 脂肪酶 6.8 唾液淀粉酶 6.8 过氧化氢酶（肝） 最适PH 酶的名称 1、在温度对酶活性影响的实验中，为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？ 防止在控制温度之前淀粉酶已将淀粉水解，从而失去对照作用，影响实验效果。 问题讨论 2、pH对酶活性影响的实验中，能不能先加淀粉溶液和淀粉酶溶液，后加蒸馏水、氢氧化钠、盐酸？为什么？ 不能，这样可能在改变溶液pH之前淀粉酶已将淀粉水解，从而影响实验效果。 （三）影响酶活性的条件 1.温度 最适温度 最适PH 2.PH值 温度 速度 速度 PH （1）动物的最适温度在35℃~40℃之间；植物的是40 ℃ ~50 ℃ （2）动物的最适PH在6.5~8.0之间；植物的是4.5 ~6.5 ℃ 酶活性受温度影响示意图 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受pH值影响示意图 低温、高温、过酸、过碱对酶活性的影响一样的吗？ 抑制 失活 失活 失活 2.底物浓度 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量的限制。 3.酶浓度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。 4.生成物浓度