术后病人饮食指导-(精)资料.ppt

术后病人的饮食原则 1.清淡易消化饮食。术后初期，胃肠功能比较弱，饮食要求：流食-半流食-软食-普食，忌油腻。 术后病人的饮食原则 2.多吃富含维生素及微量元素的蔬菜、水果。新鲜的蔬菜、水果含有丰富的糖分和维生素，糖分可为机体的新陈代谢提供能量，维生素可促进伤口的愈合。 术后病人的饮食原则 3.多吃高蛋白质的食物。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。 术后病人的饮食原则 禁忌食材： 1、忌辛辣刺激饮食，如咖啡、浓茶、烟酒等 2、忌食油煎油炸及腌制食品 3、忌食油腻类的食物 4、肠道术后忌产气食物 哪些食物有助于伤口愈合呢？ “三大营养物质”：糖、脂肪、蛋白质 脂肪：脂类的缺乏会导致伤口愈合缺损。鱼油中含 有丰富的脂肪酸，具有抗炎作用，对伤口愈 合有一定益处。 葡萄糖：糖是人体主要的供能者，供给充足的能量 是伤口愈合不可缺少的。在伤口愈合期可多 吃含糖丰富的水果，既增加糖分，又能摄取 足量的维生素，糖尿病人除外。 蛋白质：饮食中增加蛋白质能促进伤口愈合，减少 感染机会。含蛋白质丰富的食物有各种瘦肉、 牛奶、蛋类等。 锌：缺锌会使纤维细胞功能下降。锌主要存在于木耳、海带、猪皮、猪蹄等食物中。 维生素A：能够促进伤口愈合。它主要存在于鱼油、胡萝卜、西红柿等食物中。 维生素C：可以促使伤口愈合。存在于各种蔬菜、水果中，大枣、辣椒是维生素C的宝库 疝气术后的饮食注意要点 食用润肠通便的食物 　　芝麻、蜂蜜、核桃、酸牛奶等，使粪便变软，便于排泄。芝麻油、花生油、菜子油、玉米油、豆油等植物油，不仅有润肠的作用，还可以分解产生脂肪酸，有刺激肠蠕动的作用，利于排便。 苹果 　　既治便秘，又可治腹泻；苹果中果胶是一种持水性很强的可溶性纤维，对肠道的清洁营养都有好处；不削皮吃是吃苹果最好的方法。还有香蕉、猕猴桃等水果。 少吃容易产气的食物 如豆制品、牛奶、碳酸饮料等。少吃不等于不吃。 肺、食管术后的饮食指导 1、多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。 2、常吃含能抑制致癌作用的食物，如香菇、包心菜、胡萝卜、油菜、蒜、杏仁、大枣等。 3、不吃盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。 4、坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。 5、食物应保持新鲜，不吃发霉变质的饮食。 肺、食管术后的饮食指导 6、下定决心戒除有害的烟酒嗜好。 7、保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。 8、多吃粗粮杂粮，如粗米、玉米、全麦片、少吃精米、精面。 9、常吃富有营养的干果种籽类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、核桃、杏干、杏仁、葡萄干等。 特别注意 烹调方法宜采用炖、煮、煨、蒸、炒等易消化的方法。 对于食管、贲门术后的患者，饮食要定时、定量、少食多餐，每日5-8餐 肺部术后患者多有咳嗽症状，可多食用梨、白萝卜、木耳、百合、杏仁、橘皮等。 何谓“发物” 一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 二 为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等； 三为发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等； 四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品； 五为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等； 六为发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。 影响伤口愈合的原因 局部因素：局部伤口致病菌的存在，可引起伤口 感染，大大影响伤口的愈合过程。 全身因素：营养不良的患者缺乏机体修复所必须 的蛋白质、微量元素等营养物质，这 无疑会对伤口愈合造成不利影响。 老年人的愈合速度也会较年轻人慢。长 期服用某些细胞毒药物或者糖皮质激素的患 者，愈合功能也会下降。 “发物”与伤口愈合的关系 目前没有证据提示食物会增加伤口的感染率，其中自然包括那些“发物”在内。当然，如果某些食物会引起过敏，那么无疑应当避免摄入，这无论对健康人还是伤口愈合期的患者来说都一样。 而重大外伤或大手术后的患者处于应激状态，机体以分解代谢为主，此类伤口的愈合需要动员大量的营养储备，此时应对患者补充足够的营养。富含 蛋白质和脂肪的“发物”们反倒是患者应当重点摄入的对象。至于刺激性发物如辣椒等，只要胃肠功能允许且没有禁忌，并不排斥适量摄入。 吃鱼对伤口愈合有影响吗？ 鱼类含有丰富的蛋白质，鱼相对于其它补品来说对伤口愈合这方面仅次于排骨，不仅益身而且有益脑的功效，其营养也非常容易被人体吸收，由于鱼是习水动物所以其内在有很多稀有维生素，多吃对身体非常有利。再说，我们常吃的