12级习题运动·生·化(终).doc

一、名词解释 1、蛋白质的一级结构：蛋白质的一级结构又称初级结构或基本结构，就是指蛋白质分子内氨基酸以肽键连接的排列顺序。 2、核酸的一级结构：单核苷酸在多聚核苷酸中的种类、数目、排列顺序称为核酸的一级结构。 3、肽：氨基酸通过肽键连接成的化合物叫做肽。 4、呼吸链：在线粒体内膜上，一系列递氢、递电子体按一定顺序排列，构成一条连锁反应体系，此反应体系与细胞摄取氧的呼吸过程有关。 5、酸碱平衡：机体使体液酸碱度（pH值）维持在相对恒定的范围内的过程，称为酸碱平衡。 6、酶：酶是生物细胞（或称活细胞）产生的具有催化功能的物质。 7、糖酵解：糖原和葡萄糖在无氧条件下分解生成乳酸，并合成ATP的过程称为糖的无氧代谢，又称为糖酵解。 8、血氨：来自氨基酸脱氨基后产生的氨及其他来源的氨进入血液，称为血氨。 9、酮体：酮体是脂肪酸在肝内分解氧化时的特有的中间代谢产物，包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮。 10、乳酸循环：在肌肉中生成的乳酸大部分被氧化，大约尚有总量1/5的乳酸通过血液循环进入肝脏，在肝内异生成葡萄糖或糖原，肝葡萄糖再进入血循环系统补充血糖的消耗，或扩散入肌细胞再合成肌糖原，这一过程称为乳酸循环。 11、运动员的合理营养：指运动员所需要的各种营养素，能够从每日的膳食中基本得到满足，不仅在热量上补充运动中消耗，而且各种营养素相互之间保持着合理比例。 12、β-氧化3-甲基组氨酸）肌肉中的氨基酸将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸，后者经血液循环转运至肝脏经过联合脱氨基作用再脱氨基，放出的氨用于合成尿素；生成的丙酮酸经糖异生转变为葡萄糖后再经血液循环转运至肌肉重新分解产生丙酮酸，丙酮酸再接受氨基生成丙氨酸。丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运，故将这一循环过程称为葡萄糖-丙氨酸） 9