安化黑茶文化及产业发展研究资料.ppt

目录 1 2 3 4 安化黑茶文化的传播历程 茶马古道溯源 安化黑茶是社会文化的重要血脉 安化黑茶的产业发展 安化黑茶文化的传播历程 1 2 境内传播 境外传播 民间力量 官方力量 1 2 3 安化黑茶文化的传播历程 茶马古道溯源 安化黑茶是社会文化的重要血脉 安化黑茶的产业发展 4 安化黑茶文化及产业发展研究 茶马古道溯源 1.茶马古道路线 茶马古道溯源 2.研究意义 第一、茶马古道是世界上地势最高的贸易通道。 第二、茶马古道从来都是民族融合与和谐之道，它见证着中国乃至亚洲各民族间千百来因茶而缔结的血肉情感。 第三、茶马古道是民族迁徙的走廊，它为人类寻找永恒的家园提供了许多实证。 第四、茶马古道是佛教东传之路，是世界文明的主要通道，在茶马古道上，多元文化开始融合。 茶马古道溯源 3.古道源起 藏区 内地 产良马缺茶 产茶缺良马 应为双向箭头 茶马互市 茶马古道溯源 4.历史发展 茶马古道溯源 5.历史特点及文化内涵 第一，茶马古道是青藏高原上一条异常古老的文明孔道。 第二，茶马古道是人类历史上海拔最高、通行难度最大的高原文明古道。 第三，茶马古道是民族关系和民族团结的象征和纽带。 第四，茶马古道是迄今我国西部文化原生形态保留最好、最多姿多彩的一条民族文化走廊。 茶马古道溯源 6.历史作用 第一，纽带作用 第二，经济发展 第三，藏区兴起 第四，文化交流 1 2 3 安化黑茶文化的传播历程 茶马古道溯源 安化黑茶是社会文化的重要血脉 安化黑茶的产业发展 4 安化黑茶是社会文化的重要血脉 １．安化黑茶是西北少数民族的生命之饮和民族团结之茶 在西北少数民族地区常有这样的说法：“宁可三日无食 不可一日无茶”，“汉人饭饱肚，藏人饱肚。其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。”他们所说的茶，就是安化黑茶。 安化黑茶是社会文化的重要血脉 ２．安化黑茶是传统文化的重要组成和交流纽带 （缺图片） 安化黑茶是社会文化的重要血脉 ３．安化黑茶是发展地方经济的强大支柱 （缺图片） 1 2 3 安化黑茶文化的传播历程 茶马古道溯源 安化黑茶是社会文化的重要血脉 安化黑茶的产业发展 4 安化黑茶的产业发展 1.产品介绍 品种 天尖、贡尖、生尖 花卷（千两茶） 花砖 黑砖 茯砖 青砖 外形 汤色 简介 “ 三尖” 茶系篓装黑茶, 外形条索尚紧,色泽黑褐, 内质滋味香气纯正, 或带独特的松烟香, 汤色橙黄, 滋味醇厚。 花卷茶外形色泽黑润油亮,汤色橙黄明亮, 滋味醇厚, 味中带寥叶、竹黄、糯米香味。存放越久, 品味越佳。 花砖砖面色泽黑褐, 内质香气纯正, 汤色 橙黄, 滋味浓厚微涩。陈放较长年份的花砖, 汤色更加艳丽, 香味品质更优。 黑砖茶色泽黑润,内质香气纯正或带松烟香, 汤色橙黄或橙红, 滋味醇和。 茯砖茶色泽黄褐,内质香气有独特菌花香, 汤色橙黄明亮, 滋味醇和。 青砖外形色泽青褐, 内质香味纯正, 汤色橙黄明亮。 安化黑茶的产业发展 1.产品介绍 安化黑茶的产业发展 1.产品介绍 安化黑茶的产业发展 杀青 初揉 初晒 复炒 复揉 渥堆 晒干 2.安化黑茶的加工工艺 安化黑茶的产业发展 2.安化黑茶的加工工艺 安化黑茶的产业发展 3.黑茶的功效 （1）.补充膳食营养 （2）.助消化、解油腻、顺肠胃 （3）.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病 （4）.抗氧化、延缓衰老，延年益寿 （5）.抗癌、抗突变 （6）.降血糖 （7）. 改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病 （8）.利尿解毒、降低烟酒毒害