GB28050-2011.概述.ppt

食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28050-2011 适用范围 术语和定义 基本要求 强制标示内容 营养成分的表达方式 豁免强制标示营养标签的预包装食品 目 录 适 用 范 围 1.适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。 2.不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。 术 语 和 定 义 1.营养标签：预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。 2.营养素：食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。 3.营养成分：食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。 4.核心营养素：营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。 术 语 和 定 义 5.营养素参考值（NRV）:专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。 6.营养成分表:标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。 7.营养声称：对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称。 8.含量声称：描述食品中能