发酵工程工艺设计说课.doc

发酵工程设计说明 年产1吨工业纤维素酶发酵工艺设计 设 计 人：张鹏辉 设计部门：发酵研发部 部门主管： 2011年 06月20日 前言 1 1纤维素酶简介 1 1.1纤维素酶的分类 1 1.2纤维素酶的作用机理 2 1.3纤维素酶的分子量、分子结构及等电点 3 1.4产纤维素酶的主要微生物类群 4 2产纤维素酶的菌种选育 5 2.1 里氏木霉的特性 5 2.2培养基 5 2.3 菌种 6 2.4酶活力测定 6 2.3菌种筛选与鉴定 6 2.4诱变处理 7 2.5菌种保藏 8 3培养基的优化 9 3.1产酶培养基 9 3.2摇瓶种子培养 9 3.3产酶发酵培养 9 3.4生长曲线的绘制 9 3.5纤维素酶活力测定 9 3.6培养基的优化方法 10 4培养基的灭菌 15 4.1微生物的热死灭动力学方程 15 4.2温度对K的影响 15 4.3湿热灭菌 18 5种子扩大培养 20 5.1种子制备 20 5.2车间种子制备 20 5.3 发酵过程 21 6发酵设备选取及物料衡算： 23 6.1发酵罐的工艺尺寸 23 6.2物料横算 24 7下游加工 25 7.1分子筛层析 25 7.2离子交换