小班午餐活动组织现状与对策研究——以河北省武安市幼儿园为例.pdfVIP

摘要 午餐作为中国传统的正餐，是幼儿一日生活的重要环节，它关系到幼儿营养 摄入和健康发育，也直接影响幼儿参与各类活动的积极性。进餐活动是幼儿全面 和谐教育不可或缺的一部分。小班幼儿正处在3-4岁年龄段，是建立良好生活常 规、培养生活习惯和自理能力的关键时期。正是由于他们生理和心理处于个体发 展的低级阶段，可塑性大。所以，小班幼儿在养成良好生活习惯上，比中大班更 为重要。 《幼儿园教育指导纲要》强调“寓教育于一日生活之中”。幼儿午餐活动蕴 含广泛的教育价值，但由于进餐的重复性和单调性，教师容易忽略其中的教育价 值，疏忽对它的组织和管理，不能把握进餐机会促进幼儿良好生活习惯和健康饮 食行为的养成。窥一斑而知全豹，教师能否抓好午餐活动这一教育时机，是衡量 幼儿教育质量的关键指标。 本研究选取河北省武安市两所公立幼儿园中的四个小班、两所私立幼儿园中 的六个小班为样本，进行了为期一个半月的非参与式观察，获得30个活动录像 资料。非参与式观察法是本研究最主要的研究方法。除此之外，笔者还采用访谈 法作为辅助方法来研究小班午餐活动。笔者通过建立分析指标，对午餐活动进行 质性分析，了解小班午餐活动组织的具体现状。进一步分析发现主要存在如下问 题：第一、餐前、餐后活动类型较为丰富，但活动效果有待提高；第二、幼儿用 餐技能比较熟练，但不良进餐习惯比较明显；第三、重视进餐的引导作用，但教 师引导方式需进一步合理化；第四、较为重视进餐物质环境，但忽视精神环境营 造。针对以上问题，笔者提出的建议有：第一、充分利用各种活动形式，统筹安 排活动内容；第二、家园合作，重视幼儿进餐习惯的培养；第三、遵循“以幼儿 为本”原则，提升教师进餐教育能力；第四、营造愉快的用餐环境，重视物质和 精神环境的创设。 关键词：小班幼儿教师午餐活动 Ill 万方数据 Abstract AsatraditionalChinese isan ofthe lifeof dinner,lunchimportantpart daily children．It’Srelatedtochildren’Snutritionandhealth italso development，anddirectly affectstheenthusiasmofchildrento invarious is participate activities．Diningactivity an ofchildren’S harmoniouseducation．Childrenin indispensablepart comprehensive thebottomclassareatthe of3-4 isacritical toestablisha age years，which period cultivatehabitandself-care and goodroutine，to ability．Theirphysiological areatthelower ofindividual their are psychological stage development，andplasticity habitsint