中级营养师考试纲-专业知识与专业实践能力(版).docVIP

2014年中级营养师考试大纲-专业知识与专业实践能力(2013版) 单元 细目 要点 要求 科目 一、概述 1.临床营养的概念 （1)临床营养的目的、作用和意义（2)临床营养的工作内容和方法（3)营养不良的定义和分类 掌握 3 2.住院病人营养状况的调查和评价 （1)膳食调查与评价（2)人体测量（3)实验室检查（4)综合评定 掌握 4 二、医院基本膳食 1．概述 （1)医院基本膳食的定义（2)医院基本膳食的种类 掌握 3 2．普通膳食 （1)定义（2)适用范围（3)饮食原则和要求 掌握 3 3．软饭 （1)定义（2)适用范围（3)饮食原则和要求 掌握 3 4．半流质膳食 （1)定义（2)适用范围（3)饮食原则和要求 掌握 3 5．流质膳食 （1)定义（2)适用范围（3)饮食原则和要求 掌握 3 三、治疗、试验和代谢膳食 1．治疗膳食 （1)定义（2)常用治疗膳食和使用范围 掌握 3 2．试验膳食 （1)常用定义、特点和使用范围（2)隐血试验膳食（3)肌酐试验膳食 熟悉 3 3．代谢膳食 （1)甲状旁腺功能试验膳食（2)肾上腺皮质功能代谢膳食 熟悉 3 四、消化系统疾病与饮食营养 1．概述 （1)消化系统的基本组成和功能（2)营养素